Name: Alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 grote aubergine in stokjes gesneden ter grootte van friet; olijfolie; 2.5 dl tomatensaus; 200 gram gedroogde penne; 100 gram feta; verse basilicum; zout; zwarte peper

In het kort

Gebakken aubergine met penne in tomatensaus, afgemaakt met feta en verse basilicum

Alla Norma · Sauzen · klaar in 35 minuten · voor 2 personen · makkelijk · 8 ingrediënten

Voorbereiden15 min

Bereiden20 min

Totaal35 min

Personen2

NiveauMakkelijk

Alla Norma Beeld gemaakt met AI

Ingrediënten

Voor 2 personen

1 grote aubergine in stokjes gesneden ter grootte van friet
olijfolie
2.5 dl tomatensaus
200 gram gedroogde penne
100 gram feta
verse basilicum
zout
zwarte peper

Zo maak je het

1Bestrooi de stokjes aubergine royaal met zout en laat ze een uur uitlekken in een vergiet, om eventuele bitterheid kwijt te raken. Was ze goed en dep ze droog met een schone doek. Verhit een laag van 1 cm olijfolie in een grote koekenpan. Bak de auberginestokjes op matig vuur goudbruin. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Verhit de tomatensaus en meng er de uitgelekte pasta, de helft van de kaas en de basilicum door. Leg de auberginestokjes er bovenop en strooi er de rest van de kaas over. Serveer de pasta.