Italiaanse broodsalade is een frisse salade voor 4 personen van geroosterd brood, kleine tomaten en mozzarella, op smaak gebracht met verse basilicum en citroen. Je hoeft niets te koken. In ongeveer 20 minuten staat de salade op tafel.
Wat heb je nodig voor Italiaanse broodsalade?
Voor vier personen gebruik je een zakje Pan Tostada, 500 gram kleine tomaten en twee bolletjes mozzarella van 125 gram. Verder heb je het blad van drie takjes verse basilicum, een citroen en 3 tot 4 eetlepels olijfolie nodig, plus zout en peper. Van de citroen heb je 1 tot 2 eetlepels sap nodig; proef tussendoor hoeveel je wilt. Snij de tomaten liefst op een bord, zodat je het vocht kunt opvangen en naar wens aan de salade kunt toevoegen.
Zo maak je Italiaanse broodsalade
Breek de Pan Tostada in stukjes. Snijd de tomaten in achten. Giet het vocht van de mozzarella af en snijd de kaas in blokjes. Knip het blad van de basilicum kleiner. Meng alles in een kom, sprenkel 3 tot 4 eetlepels olijfolie en 1 tot 2 eetlepels citroensap erover, strooi er zout en peper over en meng nog een keer goed door.
Tips en variaties
Het brood neemt vocht van de tomaten en het citroensap op, dus de salade is het beste als je hem direct serveert. Wil je knapperig brood, meng het dan pas vlak voor het opdienen door de salade. Laat je hem even staan, dan wordt het brood zachter en trekt de smaak in het brood. Dat is ook lekker. Begin met één eetlepel citroensap en proef voordat je meer toevoegt.
Meer met mozzarella? Probeer ook rucolasalade met citroen of caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat. Bekijk daarnaast alle andere salades. Meer weten over de kaas? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Maak de salade vlak voor het eten. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast, maar het brood wordt dan zacht, dus eet ze binnen een dag op. Opwarmen is niet nodig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 380 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 15 g · Koolhydraten 22 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is Pan Tostada?
Pan Tostada is geroosterd brood dat je in stukjes breekt. Heb je het niet in huis, gebruik dan stokbrood dat je in blokjes snijdt en in de oven of broodrooster krokant maakt.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Maak de tomaten, mozzarella en dressing van tevoren klaar. Meng het brood er pas vlak voor het serveren door.
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Ja. Burrata of feta passen goed bij tomaat en basilicum. Feta is zouter, dus gebruik dan minder zout.
