Pizza met tomaten en mais is een vegetarische pizza voor 4 personen, rijk belegd met courgette, paprika, champignons, ui, olijven en mais. Reken op 30 minuten voorbereiden en 15 minuten bakken, plus 45 minuten rijstijd voor het deeg. De groenten worden eerst kort aangebakken, zodat ze straks niet waterig op de pizza liggen.
Wat heb je nodig voor pizza met tomaten en mais?
- Voor het deeg: 600 gram bloem, 2 zakjes (14 gram) instantgist, 2 theelepels zout, 3 dl lauwwarm water en 4 eetlepels olijfolie
- Voor de saus: 300 gram passata (gezeefde tomaten), 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout
- 1 courgette
- 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
- 200 gram champignons
- 1 ui
- 10 olijven
- 1 blikje maiskorrels
- 2 tenen knoflook
- 4 tomaten, in kwartjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde kruiden: rozemarijn, basilicum en oregano samen
- 1 mespunt zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie om in te bakken
- boter om de bakplaten in te vetten
Heb je weinig tijd? Gebruik dan kant-en-klare pizzabodems en volg de aanwijzing op de verpakking. Een ander deegrecept vind je bij pizzabodem.
Zo maak je pizza met tomaten en mais
- Meng de bloem, de gist en het zout. Voeg het water en de olijfolie toe, kneed het deeg 8 minuten glad en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 250 °C. Roer de passata met de olijfolie en een snufje zout tot een saus en pers 1 knoflookteen erboven uit.
- Snijd de courgette en de champignons in plakjes, de ui in ringen en de paprika’s in reepjes. Snijd de tomaten in kwartjes en snipper de andere knoflookteen.
- Verhit de olijfolie om in te bakken. Fruit de champignons, de ui, de gesnipperde knoflook, de courgette en de paprika ongeveer 3 minuten.
- Voeg het paprikapoeder toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de groenten kort uitlekken.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol die uit tot ronde pizzabodems. Leg ze op beboterde bakplaten en bestrijk ze met de saus.
- Verdeel de gebakken groenten en de tomaten over de bodems. Strooi daarna de mais en de olijven erover en tot slot de kruiden.
- Bak de pizza’s in ongeveer 12 tot 15 minuten goudbruin en gaar.
Tips en variaties
- Laat de gebakken groenten kort uitlekken voor je ze op de bodem legt. Dat voorkomt dat de pizza doorweekt raakt.
- Maak er een kaaspizza van door mozzarella over de groenten te verdelen.
- Wil je het pittig? Voeg wat chilivlokken toe.
Meer pizza’s? Bekijk pizzabodem en de pittige pizza. Alle pizza’s staan bij pizza. Lees ook over de pizza op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar overgebleven stukken in de koelkast, afgedekt of in een afgesloten bak, en eet ze binnen 2 dagen op. Warm ze op in een oven of op een bakplaat, dan blijft de bodem knapperiger dan in de magnetron.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 890 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 22 g · Koolhydraten 133 g · Vet 28 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik een kant-en-klare pizzabodem gebruiken?
Ja. Volg dan de bak-instructies op de verpakking.
Is deze pizza vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis op. Controleer wel de ingrediënten van je pizzasaus en bodem als je kant-en-klare producten gebruikt.
Waarom bak je de groenten eerst aan?
Courgette, champignons en paprika bevatten veel vocht. Door ze kort te bakken, verdampt een deel en krijgen ze meer smaak.
