Macaroni met beenham is een ovenschotel met macaroni, beenham, kastanjechampignons en een saus van pesto en tomatenpuree, afgedekt met een krokant laagje oude kaas. Het recept is voor 4 personen, met een frisse salade ernaast. Je hebt 15 minuten nodig voor de voorbereiding en 25 minuten voor het bereiden, waarvan 20 minuten in de oven.
Wat heb je nodig voor macaroni met beenham?
- 500 gram macaroni
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram beenham aan een stuk
- 250 gram kastanjechampignons
- 250 gram oude geraspte kaas
- 2 kleine blikjes tomatenpuree (à 70 gram)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels pesto
Voor de salade:
- 1/2 ijsbergsla
- 1/2 komkommer
- 2 tomaten
- 2 eetlepels mayonaise
Zo maak je macaroni met beenham
- Kook de macaroni al dente in ruim gezouten water volgens de verpakking, giet af en spoel af met koud water.
- Snijd de ui en de knoflook in stukjes, de champignons in plakjes en de ham in blokjes.
- Bak ui, knoflook en champignons in de olijfolie. Voeg de pesto toe en bak even mee.
- Roer de macaroni erdoor, daarna de tomatenpuree. Roer alles goed door elkaar.
- Roer de ham erdoor en daarna twee derde van de kaas. Laat alles even langzaam opwarmen en verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Doe alles in een ovenschaal, strooi de rest van de kaas erover en zet de schotel 20 minuten in de oven, tot er een krokant laagje op zit.
- Salade: snijd de ijsbergsla, de tomaten en de komkommer en doe ze in een kom. Roer de mayonaise erdoor.
Tips en variaties
Spoel de macaroni af met koud water voor je hem bakt, dan plakt hij niet. Snijd de ham gerust grof, hij blijft zo sappig. Meer macaroni uit de oven? Probeer macaroni met gehakt en tomaten of macaroni met kaas en spek. Alle macaronigerechten staan bij macaroni. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Verwarm een portie in de oven op 180 °C tot hij goed warm is, of in de magnetron met een scheutje water. De ovenschotel kun je ook van tevoren klaarmaken en vlak voor het eten in de oven zetten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 950 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 48 g · Koolhydraten 101 g · Vet 38 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is beenham?
Beenham koop je als los stuk ham. Snijd hem voor dit recept in blokjes.
Kan ik de schotel van tevoren klaarmaken?
Ja. Vul de schaal en zet hem afgedekt in de koelkast. Bak hem vlak voor het eten in de oven, mogelijk iets langer als de schaal koud is.
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Ja, maar oude kaas geeft het meeste smaak en een mooi krokant laagje.
