Zo maak je macaroni met kaas en spek romig
Rasp de kaas zelf in plaats van een zak voorgeraspte kaas te nemen. Die bevat vaak een stofje dat klonteren tegengaat, en dat zorgt ervoor dat de kaas minder soepel smelt. Zelf geraspte kaas geeft een gladdere saus. Spek en kaas zijn allebei zout, dus proef de saus voordat je extra zout toevoegt.
- Gebruik een diepe pan. Dan roer je de macaroni er later makkelijk doorheen.
- Roer goed terwijl de kaas smelt, zodat de saus glad wordt.
- Kook de macaroni tegelijk en meng hem meteen door de saus.
- Heb je geen gruyère? Neem dan een andere kaas die goed smelt.
- Serveer de macaroni met extra Grana Padano of parmezaan.
Variaties en tips
Wil je meer groente? Voeg dan broccoli of spinazie toe. Houd je van macaroni uit de oven? Probeer dan de macaroni-ovenschotel met pompoen en prei. Meer macaronigerechten vind je bij alle macaroni-recepten.
Zo serveer je macaroni met kaas en spek
Eet deze macaroni direct uit de pan, zolang de saus nog soepel is. De saus is rijk en zout, dus een frisse groene salade met een scherpe vinaigrette past er goed bij. Een paar extra stukjes knapperig gebakken spek over het bord geeft meer bite. Zet de borden vooraf warm, dan blijft de kaas langer smeuïg.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot de volgende dag. Warm ze op met een scheutje room of melk. Anders wordt de saus dik.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 810 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 36 g · Koolhydraten 79 g · Vet 38 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke kaas gebruik ik?
Dit recept gebruikt gruyère en Grana Padano. Gruyère smelt mooi en Grana Padano geeft een pittige afsmaak. Meer over gruyère lees je op Wikipedia (in het Engels).
Kan ik macaroni met kaas en spek ook uit de oven maken?
Ja. Schep het mengsel in een ovenschaal, strooi er extra kaas over en bak het tot de bovenkant goudbruin is.
