Macaroni met ‘groene’ saus is een pastagerecht voor 4 personen met rundergehakt, spinazie en champignons in een saus van kruidenkaas. De voorbereiding kost 15 minuten en het koken 20 minuten. Je maakt de saus terwijl de macaroni kookt.
Wat heb je nodig voor macaroni met ‘groene’ saus?
- 400 gram macaroni
- 400 gram rundergehakt
- 1 pak diepvriesspinazie (ca. 300 gram), ontdooid en uitgeknepen
- 250 gram champignons
- 125 gram kruidenkaas
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Zo maak je macaroni met ‘groene’ saus
- Kook de macaroni in ruim gezouten water volgens de verpakking en maak ondertussen de saus.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt daarin rul.
- Voeg de champignons toe en bak ze even mee.
- Kruid met peper en wat zout.
- Doe de spinazie erbij en voeg dan de kruidenkaas toe.
- Laat de saus even goed warm worden en meng hem door de uitgelekte macaroni.
Tips en variaties
Wil je variatie? Voeg spekreepjes of chorizoworst toe, of vervang de champignons door gedroogde tomaten. Proef de saus voordat je zout toevoegt, want kruidenkaas, spek en chorizo zijn al hartig. Meer macaroni met een romige saus vind je bij macaroni met een roomsaus. Een andere pasta met spinazie is penne met spinazie en spek. Alle macaronigerechten staan onder macaroni. Lees op Wikipedia meer over pasta als deegwaar.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan op laag vuur met een scheutje water of melk, en zorg dat het gehakt door en door heet is. Je kunt de saus ook invriezen.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 735 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 37 g · Koolhydraten 73 g · Vet 30 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom heet het een ‘groene’ saus?
De spinazie geeft de saus een groene kleur. Daarom staat het woord groen tussen aanhalingstekens.
Kan ik verse spinazie gebruiken?
Het recept gebruikt ontdooide diepvriesspinazie. Neem bij verse spinazie ongeveer 500 gram, want die slinkt flink in de pan.
Welke kruidenkaas past het best?
Het recept gebruikt 125 gram kruidenkaas. Kies een zachte kruidenkaas die in de pan goed smelt.
