Insalata di penne con rucola e pomodori
In het kort
Penne met rucola, tomaat en groene olijven, op smaak gebracht met knoflook
Insalata di penne con rucola e pomodori · Salades · klaar in 35 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 7 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Was de ruccola en snijd de blaadjes fijn. Maak een kruisvormige inkeping in de onderkant van de tomaten. Leg ze een minuutje in kokend water en pel ze daarna. Snijd in stukken en verwijder de zaadjes. Plet het vruchtvlees fijn met een vork, voeg er de ontpitte olijven bij en meng alles fijn, samen met de look. Kruid met peper en zout en voeg 4 eetlepels olijfolie toe en het rood pepertje.
- 2Kook de penne in ruim gezouten water “al dente”. Giet ze af en giet er onmiddellijk koud water over, zodat ze niet verder gaar worden. Doe de pasta met de tomaten en de ruccola in een saladekom en dien lauw of koud op.
