Pasta met feta en kerstomaatjes is een gerecht voor 1 persoon dat je in ongeveer 20 minuten op tafel hebt. Je bakt gehalveerde kerstomaatjes kort in knoflook en olijfolie, roert er verse basilicum doorheen en maakt het af met verkruimelde feta. Het is een snelle lunch of avondmaaltijd als je alleen kookt.
Wat heb je nodig voor pasta met feta en kerstomaatjes?
- 100 gram pasta
- zout voor het kookwater
- 8 kerstomaatjes
- 50 gram feta
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel verse basilicum
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper, naar smaak
Zo maak je pasta met feta en kerstomaatjes
- Breng ruim water met zout aan de kook. Halveer de kerstomaatjes, verkruimel de feta, knip de basilicum in stukjes en pers de knoflook.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de olijfolie op matig vuur in een koekenpan op het moment dat de pasta nog een paar minuten te gaan heeft. Doe de knoflook in de pan en roer even door.
- Voeg de kerstomaatjes toe, roer door en laat ze een paar minuten warm worden.
- Giet de pasta af en schep hem in de koekenpan bij de tomaatjes. Roer de basilicum erdoor.
- Schep de pasta op je bord, strooi de feta erover en roer alles nog even door. Maak af met zout en peper.
Tips en variaties
Feta is zout, dus proef eerst voordat je extra zout toevoegt. Bak de knoflook kort, want verbrande knoflook smaakt bitter. Wil je meer groente? Voeg een handvol rucola of spinazie toe aan het eind, die slinkt vanzelf in de warme pasta. Voor extra pit werkt een snuf chilivlokken goed.
Zin in meer pasta met tomaat? Probeer ook de macaronisalade met kerstomaatjes of de insalata di penne con rucola e pomodori. Meer gerechten die snel klaar zijn vind je bij de snelle pastagerechten. Meer over pasta in het algemeen lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Dit recept is voor één portie, dus restjes heb je meestal niet. Blijft er toch iets over, bewaar het dan afgedekt in de koelkast en eet het binnen twee dagen op. Warm het op in een koekenpan met een scheutje water of olijfolie. De kerstomaatjes worden dan zachter dan in de verse versie.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 760 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 27 g · Koolhydraten 101 g · Vet 28 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past het best bij feta en kerstomaatjes?
Bijna elke vorm werkt. Penne, fusilli en farfalle houden de stukjes tomaat en feta goed vast. Spaghetti kan ook, dan blijft het wat losser.
Kan ik dit gerecht voor meer mensen maken?
Ja, vermenigvuldig de hoeveelheden met het aantal personen. Gebruik bij meer dan twee porties wel een grotere koekenpan, zodat de tomaatjes niet gaan stomen.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Feta wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, dus kies een vegetarische feta als je het strikt wilt houden.
