Pittige groene spaghetti is een ovenschotel voor 4 personen met gehakt, spinazie en een romig mengsel van ei en crème fraîche. Chilipeper en paprikapoeder zorgen voor de pit. Reken op ongeveer 25 minuten voorbereiden en 20 minuten in de oven.
Wat heb je nodig voor pittige groene spaghetti?
- 400 gram spaghetti
- 1 pak gehakte diepvriesspinazie (ongeveer 450 gram)
- 500 gram gehakt
- 2 eieren
- 250 ml crème fraîche
- 100 gram geraspte kaas
- 75 gram geraspte parmezaanse kaas
- 3 tenen knoflook (uit de knijper)
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 chilipepertje
- 1 eetlepel olie om het gehakt in te bakken
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
Zo maak je pittige groene spaghetti
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Ontdooi de spinazie en laat hem goed uitlekken.
- Kook de spaghetti in ruim kokend water met het zout, ongeveer driekwart van de kooktijd op de verpakking, en giet af.
- Bak het gehakt rul in de olie met de knoflook, de oregano, het paprikapoeder, het fijngehakte chilipepertje, het zout en de peper.
- Klop de eieren los met de crème fraîche en de geraspte kaas.
- Meng de spaghetti met de spinazie en doe het mengsel in een ovenschaal.
- Verdeel het gehaktmengsel over het spaghetti-spinaziemengsel.
- Giet het eiermengsel erover en strooi de parmezaan erover.
- Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de oven, tot het ei gestold is en de bovenkant goudbruin.
Tips en variaties
Laat de spinazie echt goed uitlekken, anders wordt de schotel waterig. Hou je niet van pittig, laat dan het chilipepertje weg. Wil je een knapperiger korst, strooi dan wat extra parmezaan over de schotel.
Meer ovengerechten met spaghetti: probeer de spaghetti-ovenschotel met gehakt en kaassaus of de spaghetti met kipfilet en spinazie. Alles over spaghetti staat bij spaghetti. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Laat de schotel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen twee dagen op. Warm een portie op in de oven of de magnetron, tot hij door en door heet is.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 69 g · Koolhydraten 75 g · Vet 69 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom kook je de spaghetti niet helemaal gaar?
De spaghetti gaart nog verder in de oven. Kook je hem eerst volledig gaar, dan wordt hij zacht.
Kan ik verse spinazie gebruiken?
Ja, neem dan ongeveer 500 gram. Verse spinazie moet je eerst slinden en goed uit laten lekken.
Hoe pittig is dit gerecht?
Dat bepaal je zelf met de chilipeper en het paprikapoeder. Met één chilipepertje en een eetlepel paprikapoeder is het pittig maar niet extreem.
