Pizza calzone is de dubbelgeklapte pizza: een dichtgevouwen deegvlak met een vulling van paprika, champignons, salami, ham en belegen kaas. Het recept maakt twee calzones van ongeveer 20 cm. Reken op ongeveer 25 minuten voorbereiden en 10 minuten bakken, plus de tijd voor het deeg.
Wat heb je nodig voor pizza calzone?
Je gebruikt pizzadeeg voor twee calzones (ongeveer 170 gram bloem, zie het recept voor pizzabodem) en 150 ml pizzasaus, zelfgemaakt of uit een pot. Voor de vulling neem je een halve theelepel gedroogde oregano, een halve groene paprika, een halve rode paprika, 50 gram champignons en 75 gram geraspte belegen kaas. Daarnaast heb je zes plakjes salami en twee plakjes achterham nodig.
Zo maak je pizza calzone
Verwarm de oven voor op 275 °C (hoogste stand). Verdeel het deeg in twee stukken, rol ze uit tot rondes van circa 20 cm en leg ze op een beboterde bakplaat. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verdeel de saus over één helft van elke deegronde en strooi de oregano erover. Leg de paprika, de champignons, de salami, de ham en de kaas erop. Klap de andere helft van het deeg over de vulling en druk de randen goed dicht. Bak de calzones in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
Tips en variaties
Gebruik niet te veel saus aan de binnenkant, want dan kookt de calzone open en lekt de vulling eruit. Laat de gesneden champignons en paprika goed droog worden voor je ze in het deeg doet. Je kunt de salami en ham weglaten of vervangen door extra groenten voor een vegetarische variant.
Meer pizza? Probeer ook pizzabodem of pizza met kruidenroom en bospaddestoelen. Bekijk daarnaast alle andere pizza’s. Meer weten over pizza? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de calzone in een oven van 180 °C ongeveer 10 minuten, zodat de korst weer knapperig wordt. In de magnetron wordt het deeg zacht.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 305 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 19 g · Koolhydraten 19 g · Vet 17 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen pizza en calzone?
Een calzone is een dubbelgeklapte pizza. De vulling zit binnenin het deeg, waardoor het een dichte, gevulde pizza wordt.
Kan ik de calzone ook in een gewone oven bakken?
Het recept gebruikt de hoogste stand van de oven (275 °C). Heeft jouw oven een lagere maximumtemperatuur, bak de calzone dan wat langer, tot hij goudbruin is.
Hoeveel calzones maak je met dit recept?
Je maakt van het deeg twee calzones van ongeveer 20 cm.
