Romige tagliatelle met bladspinazie en roquefort is een pasta voor twee personen zonder vlees of vis. Je fruit ui en knoflook, laat de spinazie ontdooien en maakt een saus van slankroom en roquefort. Gedroogde tomaten geven de pasta extra smaak. Je bent er in ongeveer 35 minuten mee klaar.
Zo smaakt romige tagliatelle met bladspinazie en roquefort
Roquefort is een krachtige blauwe kaas die in de warme saus zacht smelt. De slankroom maakt de saus daardoor glad en luchtig. De spinazie voegt een frisse, groene smaak toe. Bovendien brengen de gedroogde tomaten zoetzuur en een diepe smaak. Vierseizoenenpeper geeft aan het eind een lichte pit.
Tips voor romige tagliatelle met bladspinazie en roquefort
Laat de spinazie goed ontdooien en bak hem tot het vocht verdampt is. Anders wordt de saus te dun. Verkruimel de roquefort grof, zodat er nog stukjes kaas in de pasta blijven zitten. Roer de saus op laag vuur, want dan smelt de kaas gelijkmatig. Roquefort is zout, dus proef de saus voor je zout toevoegt.
Lust je ook roquefort met kip? Probeer dan de kipfilet met roquefortsaus, pasta en spinazie of bekijk alle tagliatellerecepten. Meer over de kaas lees je op Wikipedia over roquefort.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan met een scheutje water of room. Roer regelmatig, zodat de saus soepel blijft.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 870 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 36 g · Koolhydraten 65 g · Vet 52 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse spinazie gebruiken?
Ja. Het recept gebruikt diepvriesspinazie, maar verse spinazie kan ook. Neem er een flinke hoeveelheid van, want hij slinkt sterk. Bak hem tot het vocht verdampt is.
Is de saus erg sterk van smaak?
Roquefort heeft een uitgesproken smaak. Vind je dat te veel, gebruik dan minder kaas en strooi de rest er pas op het eind over.
Kan ik de slankroom vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door kookroom. De saus wordt dan wat voller. Verwarm hem zachtjes, zodat de kaas niet aanbrandt.
