Spaghetti met anjovis is een snel pastagerecht voor 2 personen. Ansjovis, sjalot en knoflook bakken kort in olijfolie en gaan samen met erwten en kappertjes door de spaghetti. Met 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken heb je binnen een halfuur gegeten.
Wat heb je nodig voor spaghetti met anjovis?
- 250 gram spaghetti
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- 1 blikje ansjovis (ongeveer 50 gram)
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 100 gram diepvrieserwten
- 1 eetlepel kappertjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
Zo maak je spaghetti met anjovis
- Breng een grote pan met ruim water en 1 eetlepel zout aan de kook en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd ondertussen de sjalotjes, de knoflook en de ansjovis klein.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de sjalotjes, de knoflook en de ansjovis op laag vuur 4 minuten, tot de ansjovis bijna oplost.
- Kook de erwten de laatste 3 minuten mee met de spaghetti en giet alles af.
- Voeg de erwten en de kappertjes toe aan de pan en schep de spaghetti erdoor.
- Verdeel de spaghetti over twee borden en strooi de Parmezaanse kaas erover.
Tips en variaties
Ansjovis is zout, dus proef voordat je zout toevoegt. Bak de ansjovis zachtjes, dan lost hij bijna op in de olie. Wil je het pittiger, voeg dan wat chilipeper toe. Meer pasta met ansjovis? Probeer de ansjovisspaghetti of de spaghetti met rucola en ansjovis. Alle spaghettirecepten staan bij elkaar. Meer over de vis lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm ze in een pan op laag vuur met een scheutje olijfolie of water. In de magnetron kan ook; roer halverwege door.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 800 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 30 g · Koolhydraten 100 g · Vet 30 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Is anjovis hetzelfde als ansjovis?
Ja, beide spellingen worden gebruikt voor dezelfde vis. In de titel van dit recept staat ‘anjovis’; in de tekst gebruiken we meestal ansjovis.
Kan ik verse erwten gebruiken?
Ja, in dit recept staan diepvrieserwten, maar verse erwten kunnen ook. Kook ze 3 tot 4 minuten mee met de spaghetti.
Hoeveel ansjovis gebruik ik?
Eén blikje van ongeveer 50 gram is genoeg voor twee personen. Hoeveel filets erin zitten, hangt van het merk af.
