Spaghetti met gehaktballetjes op z’n Italiaans: kleine ballen van rundergehakt in tomatensaus, voor 4 personen. Je bent in 30 minuten klaar: 15 minuten voorbereiden en 15 minuten koken. Het is een stevig, huiselijk gerecht dat bij kinderen vaak in de smaak valt.
Wat heb je nodig voor spaghetti met gehaktballetjes?
- 500 gram rundergehakt
- 50 gram broodkruim
- 1 ei
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 6 deciliter tomatensaus
- 400 gram spaghetti
- 50 gram geraspte kaas om te serveren
Zo maak je spaghetti met gehaktballetjes
- Meng het gehakt met het broodkruim, de oregano, peper en zout. Voeg het ei toe en kneed alles door elkaar. Draai er ballen van ongeveer 3 centimeter van.
- Bak de ballen in een ruime koekenpan in de zonnebloemolie in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin en schep het overtollige vet af.
- Voeg de tomatensaus toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de ballen 10 minuten afgedekt sudderen, tot ze gaar zijn.
- Kook de spaghetti ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente en giet af.
- Schep de pasta in een verwarmde schaal en verdeel de gehaktballen en de saus erover. Serveer met geraspte kaas.
Tips en variaties
Maak de ballen gelijk van grootte, dan zijn ze tegelijk gaar. Nat je handen met koud water, dan plakt het gehakt minder. Meng je het gehakt half-om-half met varkensgehakt, dan worden de ballen sappiger. Meer ideeën vind je bij Italiaanse gehaktballetjes met tomaten-pesto saus en spaghetti met saus van geroosterde tomaten en krokant spek. Bekijk ook alle spaghetti-recepten, of lees op Wikipedia meer over spaghetti.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de gehaktballen in de saus apart van de spaghetti, afgedekt in de koelkast, tot 2 dagen. Je kunt de ballen in de saus ook invriezen. Verwarm ze langzaam in een pan met een scheutje water, en kook de spaghetti vers.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 930 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 42 g · Koolhydraten 89 g · Vet 44 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Zijn dit echt Italiaanse gehaktballetjes?
De gehaktballen worden bereid met oregano en tomatensaus en komen op spaghetti. Dat is een aanpak die in Italiaans-Amerikaanse keukens veel voorkomt; in Italië zelf eet je gehaktballen meestal los.
Kan ik de gehaktballen ook bakken in de oven?
Ja. Leg de ballen op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten op 200 °C, draai ze halverwege. Laat ze daarna in de saus even natrekken.
Kan ik zelfgemaakte tomatensaus gebruiken?
Zeker, dat is zelfs lekkerder. Laat de saus iets inkoken, zodat hij goed aan de ballen en de spaghetti blijft hangen.
