Tagliatelle al tonno is een pasta met een stevige tonijnsaus voor vier personen. Je fruit ui, knoflook en peterselie, laat de tonijn meegaren en laat de tomaten daarna een half uur pruttelen. Daardoor krijg je een saus vol smaak, terwijl je zelf vooral hoeft te wachten.
Zo smaakt tagliatelle al tonno
De tonijn geeft de saus body. De ansjovis lost op in de tomaten en maakt de saus hartig, maar niet vissig. Daarna zorgen de kappertjes voor een zoute en licht zure bite. Het scheutje witte wijn haalt de zwaarte uit de saus. Verse peterselie geeft er aan het eind kleur en frisheid aan. Omdat de saus een half uur pruttelt, hangen de smaken mooi in elkaar.
Tips voor tagliatelle al tonno
Snijd de ansjovis klein, zodat hij in de saus opgaat. Proef de saus voordat je zout toevoegt, want ansjovis en kappertjes zijn zelf al zout. Laat de saus zachtjes pruttelen en roer af en toe. Wordt hij te dik, voeg dan een scheutje kookwater van de pasta toe. Kook de tagliatelle pas als de saus bijna klaar is, zodat je alles direct kunt mengen. Serveer op voorverwarmde borden, want dan blijft de pasta langer warm.
Wil je meer tonijn in je pasta? Probeer dan ook de tagliatelle met tonijn pesto of bekijk alle tagliatellerecepten. Meer over de pasta zelf lees je op Wikipedia over pasta.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de saus afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Warm hem op in een pan met een scheutje water, zodat de saus soepel blijft. Kook verse pasta altijd vlak voor het eten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 460 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 70 g · Vet 9 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse tonijn gebruiken?
Dit recept is gemaakt met tonijn uit blik. Verse tonijn gaart anders en wordt snel droog, dus dan moet je de bereiding aanpassen.
Kan ik de ansjovis weglaten?
Ja, dat kan. De saus wordt dan wat minder hartig, dus proef en voeg eventueel extra kappertjes of een snufje zout toe.
Welke witte wijn kan ik gebruiken?
Neem een droge witte wijn. Je hebt maar een scheutje nodig, dus je kunt de rest van de fles gewoon bij het eten drinken.
