Tagliatelle met tonijn pesto is een snelle pasta voor 2 personen met tonijn in een romige saus van groene pesto en crème fraîche, afgemaakt met gefruite ui. Je fruit de ui, voegt de tonijn en daarna pesto en crème fraîche toe en serveert de saus op de pasta. In ongeveer 25 minuten sta je klaar: 10 minuten voorbereiden en 15 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met tonijn pesto?
Voor twee personen gebruik je 250 gram verse tagliatelle en een blikje tonijn van ongeveer 145 gram. De saus bestaat uit een grote ui, 125 gram crème fraîche en 80 gram groene pesto. Verder heb je een eetlepel olijfolie voor het fruiten, een eetlepel zout voor het kookwater en peper voor de smaak nodig. Neem de pesto uit een bakje of potje en proef gaandeweg of je meer wilt.
Zo maak je tagliatelle met tonijn pesto
Kook de pasta in ruim water met 1 eetlepel zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui in kleine stukjes en fruit hem 5 minuten met de olijfolie in een kleine koekenpan. Laat de tonijn goed uitlekken en voeg hem toe. Verwarm alles 2 minuten, zet het vuur laag en roer de pesto en de crème fraîche erdoor. Serveer de saus op de pasta.
Tips en variaties
Laat de saus na het toevoegen van pesto en crème fraîche niet hard koken. Hoge hitte tast de verse basilicum aan en de crème fraîche kan schiften. Proef de saus voordat je zout toevoegt, want pesto en tonijn zijn al zout. Een paar druppels citroensap maakt de saus frisser. Houd een scheutje kookwater van de pasta achter om de saus soepeler te maken.
Meer met tagliatelle en vis? Probeer ook tagliatelle met zalmroomsaus of tagliatelle met zalm en wijn. Bekijk daarnaast alle andere visrecepten. Meer weten over deze pastasoort? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Verwarm ze in een pan op laag vuur met een scheutje water of melk, zodat de saus soepel blijft.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 880 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 37 g · Koolhydraten 57 g · Vet 55 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde tagliatelle gebruiken?
Ja. Kook de pasta dan volgens de verpakking. Droge tagliatelle heeft een langere kooktijd dan verse.
Welke tonijn kan ik het best gebruiken?
Tonijn op olie is vochtiger en smaakvoller, tonijn op water of in eigen nat is lichter. Laat de tonijn in beide gevallen goed uitlekken.
Kan ik rode pesto gebruiken?
Ja. Rode pesto maakt de saus zoeter en stevig van smaak. De saus past daarmee ook goed bij tonijn.
