Tagliatelle met kip en champignons is een romige pasta voor vier personen. Je bakt blokjes kipfilet bruin, laat de champignons in dezelfde pan garen en maakt er een lichte saus van met room en melk. Met 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken heb je zo een volle pan klaar.
Zo smaakt tagliatelle met kip en champignons
De kip is mild en krijgt door het bakken een lichtbruine rand. Daarna geven de champignons een aardse smaak aan de saus. De room maakt alles zacht, maar door de melk blijft de saus luchtig. Bovendien zorgt de maizena ervoor dat de saus mooi aan de pasta blijft hangen. Het paprikapoeder geeft een warme kleur en de verse basilicum maakt het geheel fris.
Je kunt in dit gerecht ook kalkoen gebruiken in plaats van kip. Het gerecht werkt dan hetzelfde, want kalkoenfilet is net zo mager en zacht.
Tips voor tagliatelle met kip en champignons
Snijd de kip in kleine, gelijke blokjes. Dan garen ze snel en gelijkmatig. Haal de kip uit de pan voordat je de champignons bakt, zodat de champignons bruin worden in plaats van te stomen. Voeg de kip daarna weer toe en laat hem helemaal doorgaren. Roer de maizena eerst aan met een beetje koude melk, want anders krijg je klontjes in de saus. Snijd de basilicum bovendien pas op het laatst, zodat de smaak fris blijft.
Zin in meer champignons en room? Probeer dan ook de tagliatelle met limoen-hamsaus. Bekijk ook alle tagliatellerecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan met een scheutje melk, zodat de saus weer soepel wordt. Zorg dat de kip goed heet is voordat je eet.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 42 g · Koolhydraten 72 g · Vet 18 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik kalkoen gebruiken in plaats van kip?
Ja, het recept noemt kipfilet of kalkoen. Snijd de kalkoen in dezelfde kleine blokjes en laat hem helemaal doorgaren.
Hoe voorkom ik klontjes in de saus?
Roer de maizena eerst glad met een beetje koude melk. Giet het mengsel daarna al roerend in de warme saus en laat het even doorkoken.
