Pizza courgette en feta is een vegetarische pizza met gegrilde plakken courgette, uienringen en verkruimelde feta op een pizzabodem met pizzasaus. Je bent ongeveer 30 minuten bezig met voorbereiden en de pizza heeft zo’n 20 minuten nodig, plus 45 minuten rijstijd voor het deeg. Het recept maakt één grote pizza van ongeveer 30 cm voor 2 personen, die je zelf in punten snijdt.
Wat heb je nodig voor pizza courgette en feta?
- Voor het deeg: 300 gram bloem, 1 zakje (7 gram) instantgist, 1 theelepel zout, 1,5 dl lauwwarm water en 2 eetlepels olijfolie
- Voor de saus: 75 gram passata (gezeefde tomaten), 1/2 eetlepel olijfolie en een snufje zout
- 1 courgette (ongeveer 300 gram)
- 1 grote ui, in ringen
- 100 gram feta
- 1 theelepel zout om de courgette te laten uitlekken
- boter om de bakplaat in te vetten
Liever een kant-en-klare pizzabodem met saus? Die kun je ook gebruiken en dan bak je de pizza volgens de verpakking.
Zo maak je pizza courgette en feta
- Meng de bloem, de gist en het zout. Voeg het water en de olijfolie toe, kneed het deeg 8 minuten glad en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek.
- Snijd de courgette in de lengte in plakken, bestrooi ze met het zout en laat ze 20 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 250 °C. Roer de passata met de olijfolie en een snufje zout tot een saus.
- Spoel de plakken goed af, anders wordt het te zout, en druk ze droog met een schone theedoek of keukenpapier.
- Grill de courgette in een grillpan of onder de grill aan beide kanten mooi bruin.
- Rol het deeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 30 cm, leg hem op een beboterde bakplaat en strijk de saus erover.
- Leg de courgette op de saus, verdeel de uienringen erover en verkruimel de feta erover.
- Bak de pizza in het midden van de oven in ongeveer 12 tot 15 minuten goudbruin en gaar.
Tips en variaties
Door de courgette eerst te zouten en droog te drukken, wordt de pizza minder nat. Andere pizza’s vind je bij pizzette al basilico en de pizzabodem. Alle pizza’s staan op pizza. Meer over pizza lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar overgebleven pizza afgedekt in de koelkast en eet hem binnen een dag of twee op. Verwarm punten in de oven of in een droge koekenpan met deksel, dan blijft de bodem knapperiger dan in de magnetron.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 830 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 25 g · Koolhydraten 118 g · Vet 27 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom zout ik de courgette eerst?
Het zout trekt vocht uit de courgette. Spoel de plakken daarna af en dep ze droog, zodat de pizza niet nat wordt.
Kan ik een kant-en-klare bodem gebruiken?
Ja, een kant-en-klare bodem met saus kan ook. Bak de pizza dan volgens de verpakking.
Is deze pizza vegetarisch?
Ja. De pizza heeft courgette, uien en feta als topping.
