Tomatensoep maken is eenvoudiger dan je denkt, zeker als je rijpe tomaten gebruikt. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en een half uur geduld. Met een handje kleine pasta wordt de soep bovendien een volle maaltijd.
Zo slaagt tomatensoep maken met verse tomaten
Verse tomaten geven de zoetste soep, maar ze moeten wel rijp zijn. Kies je in de winter liever voor tomaten uit blik? Dat kan prima. Gebruik dan twee blikken van 400 gram en sla het pellen over.
Bak de ui eerst rustig zacht. Daarna bak je de tomatenpuree even mee. Zo verdwijnt de scherpte en krijgt de soep meer diepte. De suiker haalt de zuurgraad weg, dus proef altijd voordat je extra toevoegt.
Welke pasta past in tomatensoep?
Kleine pasta werkt het best, bijvoorbeeld soepmacaroni, sterretjes of gebroken spaghetti. Die vind je in elke Nederlandse supermarkt. Kook de pasta apart. Anders trekt hij al het vocht uit de soep en wordt hij te zacht. Wil je de soep bewaren? Laat de pasta er dan uit en voeg hem pas toe bij het opwarmen.
Zin in meer soepen met pasta? Bekijk ons overzicht van Italiaanse soepen. Het hoofdingrediënt is trouwens al eeuwen populair, lees er meer over in het artikel over de tomaat.
Bewaren en invriezen
De soep blijft 3 dagen goed in de koelkast. In de vriezer houdt hij zich zeker 3 maanden. Vries hem in porties in en laat de mascarpone weg. Roer die pas door de soep als je hem opwarmt.
Kun je tomatensoep maken met tomaten uit blik?
Ja. Neem twee blikken tomatenblokjes van 400 gram en laat het pellen weg. De kooktijd blijft gelijk.
Hoe maak je tomatensoep romiger zonder room?
Pureer de soep goed en roer er mascarpone of een gekookte aardappel door. Een scheutje olijfolie bij het serveren helpt ook.
Kun je tomatensoep invriezen?
Ja, tot 3 maanden. Doe dat zonder pasta en zonder mascarpone, en warm de soep daarna rustig op.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 280 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 8 g · Koolhydraten 42 g · Vet 9 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
