Toscaanse lamshaas in pesto rucola saus
In het kort
Stukjes lamshaas gebakken en gemengd met groene pesto, gemalen walnoten en pijnboompitten en gesmolten rucola
Toscaanse lamshaas in pesto rucola saus · Vlees recepten · klaar in 50 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 11 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Voorbereiding: Lamshaas in stukjes snijden, ui snipperen, pijnboompitten kort grillen in een anti-aanbak pan, 150 g walnoten en 75 g pijnboompitten malen in een vijzel. Pan met kokend water en zout opzetten voor de pasta.
- 2Bereiding: Doe wat olijfolie en een beetje braadboter(vloeibaar) in de pan laat warm worden en doe de ui en knoflook erbij. Even glazig bakken. Doe dan de stukjes lamshaas erbij en schroei deze snel dicht aan alle kanten. Doe de pesto erbij en een zelfde hoeveelheid (warm) water. Voeg dan de gemalen mix van walnoten en pijnboompitten toe en het blokje grana pardano. Als het stukje pardano gesmolten is gaat de rucola erbij. 1 zakje rucola meekoken totdat deze geslonken is (2/3 minuutjes). Even proeven of er voldoende zout aan het gerecht zit en eventueel wat peper (waarschijnlijk wel, daar de pesto al vol met zout zit) Serveertip: Verse pasta op een vlak bord. Saus erop. Wat grana pardano erover en een paar pijnboompitjes.
