Spaghetti met spinazie, salami en champignons is een snel doordeweeks gerecht voor 4 personen. Je serveert de spaghetti met warme spinazie, een lepel crème fraîche en daarbovenop gebakken plakjes salami met champignons. Reken op 15 minuten voorbereiden en 25 minuten koken.
Wat heb je nodig voor spaghetti met spinazie, salami en champignons?
- 400 gram spaghetti
- 1 verpakking diepvriesspinazie in deelblokjes (450 gram)
- 1 salamiworstje (ongeveer 125 gram)
- 1 bakje champignons (250 gram), in plakjes
- 1 bakje crème fraîche (150 gram)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- 1/2 theelepel versgemalen peper
Zo maak je spaghetti met spinazie, salami en champignons
- Ontdooi de spinazie in een pan op laag vuur of in de magnetron en knijp het overtollige vocht eruit.
- Kook de spaghetti in ruim water met 1 eetlepel zout al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Snijd de salami in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de salami 2 tot 3 minuten. Haal de plakjes uit de pan.
- Bak de champignons in dezelfde pan 5 tot 6 minuten, strooi de Italiaanse kruiden en de peper erover en roer om.
- Verwarm de spinazie in een pannetje 3 tot 4 minuten op laag vuur, tot hij goed heet is.
- Verdeel de spaghetti over de borden en schep de spinazie erop.
- Leg op de spinazie een lepel crème fraîche en werk af met de salami en de champignons.
Tips en variaties
Knijp de ontdooide spinazie goed uit, anders komt er vocht op het bord. Salami is zout, dus proef voor je extra zout gebruikt. Je kunt de champignons in plakjes snijden en de salami in reepjes voor een andere bite. Meer spaghetti met champignons vind je bij spaghetti met spek, champignons en boursin. Salami zit ook in tagliatelle met salami. Bekijk ook alle recepten met spaghetti. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Omdat je de onderdelen apart opmaakt, bewaar je het best de spaghetti, de spinazie en de salami met champignons los van elkaar. Verwarm ze in een pan met een scheutje water of in de magnetron. Voeg de crème fraîche pas na het opwarmen toe.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 585 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 21 g · Koolhydraten 73 g · Vet 21 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse spinazie gebruiken?
Ja. Wok verse spinazie kort in een pan tot hij slinkt. Gebruik een flinke hoeveelheid, want hij krimpt sterk.
Welke salami past het best?
Een milde salami, zoals salame milano, werkt prima. Een pittige variant geeft meer karakter, maar past minder goed bij kinderen.
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door mascarpone of een lepel yoghurt. De smaak wordt dan wat anders.
