Kippensoep
In het kort
Kippenbouillon met zelfgemaakte balletjes van kipfilet, parmezaanse kaas en nootmuskaat, met bleekselderij en verse bieslook
Kippensoep · Soepen · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 12 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Hak in een foodprocessor de kipfilet fijn met een eetlepel van de parmezaanse kaas, de knoflook, de nootmuskaat, het broodkruim, het ei, de peterselie en zout en peper. Vorm met de handpalmen balletjes ter grootte van ongeveer een dessertlepel vol van dit mengsel (ongeveer 10 pp.).
- 2Stroop de bleekselderijbladeren van de stelen en trek de vezelachtige draden weg. Snijd de stelen in stukjes van ca. 1 cm. Zet de groente op met de bouillon en breng alles aan de kook. Laat de soep zachtjes sudderen en voeg na de balletjes kippenvlees toe. Kook ze al dente. Doe de bieslook bij de soep, schep de soep in kommen en strooi er de rest van de parmezaanse kaas over.
