Een bombardino is een warm drankje van advocaat en brandy met een flinke bol slagroom en een snuf kaneel. Het hoort bij de wintersport in Noord-Italië, waar je hem na de skipiste drinkt. Je maakt hem in tien minuten en hij past ook goed aan het eind van een kerstdiner. Hieronder lees je hoe je een bombardino maakt, waar je op let en wat je erbij serveert.
In het kort
Verwarm 300 ml advocaat op laag vuur tot hij dampt, zonder te koken. Roer er 100 ml brandy of cognac door, schenk in voorverwarmde kopjes en top met slagroom en kaneel. Serveer meteen.
bombardino · warm drankje met alcohol · voor 4 personen · 10 minuten
Voorbereiden
5 min
Opwarmen
5 min
Personen
4
Niveau
Makkelijk
Wat is een bombardino?
De bombardino is een romig, warm drankje op basis van eierlikeur, in Nederland bekend als advocaat. Er gaat een scheut brandy of cognac in, en bovenop komt slagroom. Je drinkt hem in kleine kopjes of glazen, want hij is rijk en bevat alcohol. In Italië hoort hij bij de berghutten en wintermarkten. Het is meer een dessert dan een aperitief.
Bombardino maken in vijf stappen
Verwarm de kopjes. Vul vier kopjes met heet water. Zo koelt de bombardino niet meteen af.
Verwarm de advocaat. Doe 300 ml advocaat in een steelpan en verwarm hem al roerend op laag vuur, tot hij dampt. Laat hem niet koken.
Roer de brandy erdoor. Haal de pan van het vuur en roer 100 ml brandy of cognac erdoor.
Schenk in. Leeg de kopjes en schenk het drankje erin.
Maak af met slagroom. Schep 150 ml luchtig opgeklopte slagroom erop, strooi er kaneel over en serveer meteen.
Het recept met ingrediëntenlijst staat bij bombardino met slagroom en kaneel.
Tips voor een gladde bombardino
- Laat hem niet koken. Advocaat bevat ei, dus bij te veel hitte wordt hij dikker en schift hij. Stop zodra er damp vanaf komt.
- Roer steeds. Zo warmt de advocaat gelijkmatig op en blijft hij glad.
- Klop de slagroom luchtig, niet stijf. Dan zakt hij mooi in het drankje en kun je hem lepelen.
- Serveer meteen. De slagroom smelt snel in het warme drankje.
Tip: schenk kleine porties. Een kopje van een paar slokken is genoeg, want de bombardino is rijk en bevat alcohol.
Bombardino serveren na het kerstdiner
Een bombardino past als afsluiter, in plaats van of na het dessert. Zet er een paar koekjes bij, zoals cantucci om in te dopen. Wil je liever iets zonder alcohol? Maak dan witte chocolademelk met pistache en vanille voor kinderen en wie niet drinkt.
Meer warme drankjes vind je in warme Italiaanse dranken voor koude dagen, en in het overzicht van Italiaanse drankjes.
Veelgestelde vragen over bombardino
Wat zit er in een bombardino?
Advocaat, brandy of cognac, slagroom en kaneel. Je drinkt hem warm.
Is bombardino hetzelfde als warme advocaat?
Bijna. Warme advocaat met slagroom komt dicht in de buurt, maar bij een bombardino komt er ook brandy of cognac bij.
Kun je een bombardino vooraf maken?
Liever niet. Je maakt hem in tien minuten, dus verwarm hem vlak voor het serveren. De slagroom kun je wel vooraf kloppen.
Waarom mag een bombardino niet koken?
Advocaat bevat ei en wordt bij hoge hitte dikker en korrelig. Op laag vuur blijft hij glad.
Is er een alcoholvrije bombardino?
Niet echt, want de advocaat en brandy zijn de basis. Kies voor kinderen en gasten zonder alcohol liever witte chocolademelk.
Verder met de feestdagen
Zoek je meer ideeën voor aan het eind van het diner? Lees dan kerst dessert: 10 Italiaanse ideeën en kerstmenu samenstellen. Alle menu’s staan op de kerstpagina.