Macaroni met garnalen en knoflook is een snel pastagerecht voor 4 personen met Noorse garnalen, rode paprika, ui en veel knoflook, op smaak gebracht met sambal en djahé (gemalen gember). Je bent ongeveer 35 minuten bezig (15 minuten voorbereiden, 20 minuten koken). De garnalen gaan er pas helemaal aan het eind door, zodat ze zacht blijven.
Wat heb je nodig voor macaroni met garnalen en knoflook?
- 400 gram elleboogjesmacaroni
- 400 gram Noorse garnalen
- 1 uitje, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- ½ eetlepel djahé (gemalen gember)
- 1 eetlepel sambal
- 5 tot 6 tenen knoflook
- 2 eetlepels olie om in te bakken
Zo maak je macaroni met garnalen en knoflook
- Verhit de olie en bak de paprika en de ui tot ze zacht zijn.
- Kook ondertussen de macaroni in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Voeg de djahé en de sambal toe aan de paprika en ui.
- Pers de knoflook uit als de pasta gaar is en laat hem even meebakken.
- Voeg de garnalen toe, maar niet te lang: ze hoeven alleen even op te warmen.
- Meng de uitgelekte macaroni erdoor en serveer direct met een frisse salade.
Tips en variaties
- Noorse garnalen zijn al gekookt. Verhit ze daarom kort, anders worden ze taai.
- Stem de hoeveelheid sambal af op je eigen smaak. Begin voorzichtig als je gasten niet van pittig houden.
- Gebruik je diepvriesgarnalen? Laat ze eerst goed ontdooien en dep ze droog.
- Een stukje citroen erbij geeft frisheid.
Meer pasta met schaaldieren vind je bij spaghettini met garnalen en mosselen en spaghetti met gamba’s en gedroogde tomaten. Bekijk ook onze vis recepten en lees meer over pasta op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Eet dit gerecht bij voorkeur direct op. Bewaar je restjes, zet ze dan binnen een paar uur in de koelkast en eet ze de volgende dag op. Verwarm de pasta kort in een pan met een scheutje water, want garnalen worden bij langer verhitten taai.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 530 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 31 g · Koolhydraten 77 g · Vet 10 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is djahé?
Djahé is gemalen gember, een kruid dat je in de meeste supermarkten bij de specerijen vindt. Het geeft het gerecht een warme, licht scherpe toets.
Kan ik andere garnalen gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld gepelde grote garnalen. Bak rauwe garnalen dan eerst kort mee tot ze roze zijn en verwerk ze daarna in de pasta.
Is dit gerecht erg pittig?
Dat hangt af van je sambal. Met 1 eetlepel krijgt de pasta een duidelijke pit. Wil je het milder, neem dan minder sambal.
