Macaroni met een roomsaus is een pastagerecht voor 4 personen met gebakken kipfilet, champignons en een romige saus van kruidenroomkaas en zure room. Je bent er ongeveer 40 minuten mee bezig: 15 minuten voorbereiden en 25 minuten koken. De saus kruid je met basilicum, tijm en marjolein, en je schenkt hem over de macaroni of zet hem apart op tafel.
Wat heb je nodig voor macaroni met een roomsaus?
- 500 gram macaroni
- 400 gram kipfilet
- 2 grote uien
- 250 gram champignons
- 1 of 2 tenen knoflook
- 1 grote kruidenroomkaas (ca. 200 gram)
- 1 bekertje zure room (ca. 150 ml)
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 2 eetlepels olie om te bakken
- ½ komkommer om bij te serveren
Zo maak je macaroni met een roomsaus
- Snijd de kipfilet in stukjes. Pel de uien en snipper ze. Pel de knoflook. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Kook de macaroni in ruim gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking en laat hem uitlekken.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de uien.
- Voeg de kipfilet en de kruiden toe en bak de kip in ongeveer 6 minuten gaar. Pers de knoflook erboven uit.
- Voeg de champignons toe en bak ze mee.
- Doe de kruidenroomkaas erbij en roer tot hij gesmolten is. Warm het geheel goed door.
- Haal de pan van het vuur en roer de zure room erdoor.
- Schenk de saus over de macaroni of geef hem apart erbij. Serveer met komkommer.
Tips en variaties
Haal de pan van het vuur voordat je de zure room erdoor roert. Zo blijft de saus glad en gaat hij niet schiften. Proef voor het opdienen en pas de hoeveelheid kruiden naar smaak aan. Wil je zonder kip koken? Laat de kipfilet weg en gebruik meer champignons. Meer macaronigerechten vind je bij macaroni met kaas en spek en macaroni met zalm. Bekijk ook alle recepten met macaroni, en lees op Wikipedia meer over pasta als deegwaar.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de macaroni op in een pan op laag vuur, met een scheutje water of melk erbij, en roer regelmatig. Zorg dat de kip en de saus door en door heet zijn. Invriezen raden we af, want een saus met zure room kan bij het ontdooien schiften.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 760 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 42 g · Koolhydraten 95 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik de macaroni koken?
Volg de tijd op de verpakking van jouw macaroni en proef of hij gaar is.
Kan ik de kip weglaten?
Ja. De saus werkt ook met alleen champignons. Gebruik dan wat meer champignons, zodat het gerecht even vol blijft.
Moet ik de saus over de macaroni schenken?
Dat hoeft niet. Je kunt de saus ook apart op tafel zetten, zodat iedereen zelf bepaalt hoeveel saus er op het bord komt.
