Oma’s macaroni met ui, kerrie en ham is een eenvoudig huiskamergerecht voor 4 personen. Je fruit ui met kerriepoeder, voegt ham en tomatenpuree toe en schept de macaroni erdoor. Reken op 10 minuten voorbereiden en 15 minuten koken. Alles gaat in één pan, naast de pan voor de macaroni.
Wat heb je nodig voor oma’s macaroni met ui, kerrie en ham?
- 400 gram macaroni
- 2 dikke plakken ham, in blokjes
- 2 uien
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 groot blikje tomatenpuree (140 gram)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- geraspte kaas om op tafel te hebben (optioneel)
Zo maak je oma’s macaroni met ui, kerrie en ham
- Kook de macaroni in ruim kokend water met het zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd een scheutje kookwater apart en giet de macaroni af.
- Snijd ondertussen de uien fijn en fruit ze op laag vuur in de olijfolie met de kerrie. Laat de stukjes lekker zacht worden.
- Voeg de ham toe zodra de ui zacht is.
- Roer de tomatenpuree erdoor als de ham warm is en meng alles goed.
- Schep de macaroni erdoor en roer alles goed door elkaar, zo nodig met een scheutje kookwater.
- Zet op tafel, eventueel met geraspte kaas.
Tips en variaties
Fruit de ui op laag vuur, zodat hij zacht wordt zonder te verbranden. Kerrie verbrandt snel en wordt dan bitter. Voeg een scheutje kookvocht van de macaroni toe als de saus te dik is. Lekker met een salade erbij of met wat gesneden tomaat. Meer macaroni vind je bij macaroni met gehakt en tomaten en macaroni met tonijn. Bekijk ook alle recepten met macaroni. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm de macaroni in een pan op laag vuur met een scheutje water, of in de magnetron met een paar eetlepels water erbij. Roer halverwege. Dit gerecht is ook geschikt voor een lunchtrommel.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 450 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 16 g · Koolhydraten 82 g · Vet 6 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel macaroni gebruik je voor 4 personen?
Reken op ongeveer 100 gram droge macaroni per persoon, dus 400 gram voor 4 personen.
Kan ik ook kookham of achterham gebruiken?
Ja, elke ham die je in blokjes kunt snijden werkt. Gerookte ham geeft meer smaak.
Wordt de macaroni heel pittig door de kerrie?
Dat hangt af van de kerrie. Kies milde kerrie als je het niet pittig wilt, of begin met minder en proef.
