Crostini met geitenkaas

Crostini met geitenkaas zijn stukjes geroosterde ciabatta met een mengsel van tomatenblokjes, verkruimelde geitenkaas, bosui, kappertjes en verse kruiden. Het recept is voor 4 personen en kost ongeveer 30 minuten: 20 minuten voorbereiden en 10 minuten bakken. Het is een snel antipasto of hapje voor bij de borrel.

Wat heb je nodig voor crostini met geitenkaas?

• 2 grote ontvelde tomaten
• 100 gram verkruimelde geitenkaas
• 3 eetlepels bosui in ringetjes
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 eetlepel fijngesneden peterselie
• 1 eetlepel fijngesneden basilicum
• 1 mespunt zout en peper
• 1 ciabatta

Zo maak je crostini met geitenkaas

1. Bak de ciabatta af volgens de verpakking, snijd hem in plakken en rooster de plakken kort.
2. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
3. Meng de tomatenblokjes met de geitenkaas, de bosui, de kappertjes en de fijngesneden kruiden.
4. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
5. Serveer het mengsel op de geroosterde ciabatta.

Tips en variaties

Schep het mengsel pas vlak voor het serveren op het brood, anders wordt de ciabatta zacht. Wil je meer crostini? Probeer crostini met gorgonzola, peer en walnoot of crostini met ricotta en geroosterde druiven. Meer hapjes vind je onder antipasto. Lees op Wikipedia meer over ciabatta.

Zo serveer je crostini met geitenkaas

Zet het mengsel in een schaal naast de geroosterde ciabatta, dan kunnen gasten zelf hun crostini beleggen. Zo blijft het brood krokant. De geitenkaas is zacht en zurig en de kappertjes voegen zout toe, dus een droge witte wijn of een glas bubbels past er goed bij.

Bewaren en opwarmen

Bewaar het tomaten-geitenkaasmengsel afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen een dag. Geroosterd brood bewaar je apart, zodat het knapperig blijft. Opwarmen is niet nodig: de crostini worden koud of op kamertemperatuur gegeten.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen