Mosselen in chili-olie zijn een snel borrelhapje voor 4 personen. Gekookte mosselen marineer je een half uur in chili-olie met citroensap, en je eet ze koud, een beetje zoals oesters. Er is geen kookwerk: je bent 30 minuten bezig, vooral wachten.
Wat heb je nodig voor mosselen in chili olie?
- 1 bakje gekookte mosselen (ongeveer 500 gram)
- 3 eetlepels chili-olie
- 1 eetlepel citroensap
Zo maak je mosselen in chili olie
- Laat de gekookte mosselen uitlekken.
- Meng de chili-olie met het citroensap.
- Marineer de mosselen 30 minuten in dit mengsel.
- Serveer ze koud, bij de borrel.
Tips en variaties
Hoe scherper de chili-olie, hoe pittiger het hapje. Begin met een milde olie als je gasten niet van pit houden. Prik de mosselen op een cocktailprikker of serveer ze in hun schelp met een stukje brood om de olie op te dopen.
Zin in meer mosselen? Probeer de gevulde mosselen of de spaghetti met mosselen en tonijn. Meer kleine gerechtjes voor vooraf vind je bij de antipasto. Meer over de Italiaanse keuken lees je op Wikipedia.
Zo serveer je mosselen in chili olie
Zet de mosselen op een schaal met een paar schaaltjes ernaast voor de lege schelpen. Een vers stokbrood of geroosterd brood past goed, want de pittige olie is te lekker om te laten liggen. Een glas droge witte wijn of iets met bubbels past goed bij de scherpte van de chili en het citroensap.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de mosselen in de marinade in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze dezelfde dag of de volgende dag op. Verwarmen is niet nodig: dit hapje is bedoeld om koud te eten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 130 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 6 g · Koolhydraten 2 g · Vet 11 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik mosselen uit de verpakking gebruiken?
Ja. Het recept gaat uit van een bakje gekookte mosselen.
Hoe lang moeten de mosselen marineren?
30 minuten. Dan hebben ze de smaak van de chili-olie en het citroensap opgenomen.
Waar eet ik dit bij?
Het is een hapje bij de borrel, maar met brood erbij kan het ook als voorgerecht.
