Tagliatelle met aardbeien

Tagliatelle met aardbeien is een bijzonder pastagerecht: een romige saus van gekookte, geplette aardbeien met room, zout, peper en nootmuskaat. Het recept is voor 4 personen en kost ongeveer 15 minuten voorbereiding en 15 minuten koken. De saus is zoet en romig, met een hartige tegenhanger van peper en nootmuskaat.

Wat heb je nodig voor tagliatelle met aardbeien?

• 400 gram tagliatelle
• 500 gram aardbeien
• 50 ml water
• 250 ml verse room
• 1 mespunt nootmuskaat
• 1 mespunt zout
• 1 mespunt peper

Zo maak je tagliatelle met aardbeien

1. Doe de aardbeien met het water in een pan en kook ze op een zacht vuur.
2. Plet de aardbeien en laat ze ongeveer 10 minuten op het vuur staan tot je een dikke saus hebt.
3. Voeg de room toe, en daarna zout, peper en nootmuskaat.
4. Kook de tagliatelle beetgaar in ruim gezouten water, volgens de verpakking, en giet hem af.
5. Meng de pasta onder de aardbeiensaus.

Tips en variaties

Dit gerecht is niet voor iedereen vertrouwd, dus proef de saus voordat je de pasta erdoor roert. Heb je liever een frissere saus, dan helpt een beetje peper om de zoetheid te breken. Gebruik rijpe aardbeien: die geven de meeste smaak.

Meer aardbeien? Probeer ook de aardbeiensoep met een tic of de aardbeien in rode wijn. Alle recepten met tagliatelle staan bij elkaar. Over pasta in het algemeen lees je meer op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Warm de pasta zachtjes op in een pan met een scheutje room of water, onder regelmatig roeren. Houd het vuur laag, zodat de saus niet schift.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen