Zomerse pasta

Zomerse pasta is een snelle fusilli voor 3 personen met een romige saus van champignons, knoflook en verse peterselie. Je bakt de champignons fijn, laat de knoflook kort meefruiten, roert er slagroom doorheen en schept de saus over de pasta. Met 15 minuten voorbereiding en 15 minuten koken staat het gerecht in 30 minuten op tafel.

Wat heb je nodig voor zomerse pasta?

• 300 gram fusilli
• 400 gram champignons
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 200 milliliter slagroom
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Zo maak je zomerse pasta

1. Kook de fusilli in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente. Bewaar een scheutje kookwater en giet de pasta af.
2. Hak de champignons fijn.
3. Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de champignons ongeveer 6 minuten tot ze bruin zijn.
4. Pers de knoflook erboven en laat hem 1 minuut meefruiten.
5. Zet het vuur laag, roer de slagroom erdoor en verwarm de saus zachtjes zonder te koken.
6. Breng op smaak met peper en zout en roer de peterselie erdoor.
7. Schep de pasta door de saus, met een scheutje kookwater als de saus te dik is, en serveer meteen.

Tips en variaties

Bak de champignons op hoog vuur en niet te vol in de pan, zodat ze bruin worden in plaats van te koken in hun eigen vocht. Maak de saus pas af als de pasta bijna klaar is, dan eet je alles heet. Heb je liever een luchtiger saus? Gebruik dan minder room en roer er een scheut kookwater van de pasta doorheen.

Meer met paddenstoelen? Probeer ook groene tagliatelle met paddenstoelen, spek en mascarpone of pasta met spek en broccoli. Bekijk daarnaast meer gerechten in de categorie diversen.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan op laag vuur met een scheutje melk of water, zodat de saus soepel blijft en de pasta goed doorwarm wordt.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen