Een lintmacaroni-ovenschotel met gehakt en witte saus is een gerecht voor als je de oven aan wilt zetten. Je legt de pasta in lagen met een gehaktsaus en een gladde witte saus. Daarna gaat de schaal 30 minuten de oven in, tot de kaas goudgeel is. Dit recept is voor twee personen.
Lintmacaroni-ovenschotel met gehakt en witte saus: zo werkt het
De gehaktsaus is de basis van de schotel. Je bakt ui, knoflook en rundergehakt en laat daarna tomaat, wijn en tomatenpuree samen indampen. Kerrie, oregano en sojasaus geven de saus meer smaak. Omdat de massa vrij droog wordt, trekt de schotel in de oven niet nat.
De witte saus maak je van boter, bloem en melk. Vervolgens roer je er kwark door. Daardoor wordt de saus iets frisser dan een gewone bechamel. De lintmacaroni, het gehakt en de saus gaan om en om in de schaal, en de geraspte kaas vormt het laatste laagje.
Tips voor lintmacaroni-ovenschotel met gehakt
- Bak het gehakt tot het helemaal grijs is, zodat het goed doorgegaard is.
- Laat de gehaktmassa afkoelen voordat je de lagen opbouwt. Zo blijft de pasta mooi in vorm.
- Vouw de randen van de pasta om, zodat ze niet uitdrogen in de oven.
- Een gladde witte saus lukt als je de melk beetje voor beetje toevoegt. Meer uitleg over de saus vind je in dit overzicht van bechamelsaus.
- Hou je van ovenschotels met gehakt? Probeer dan ook de spaghetti-ovenschotel met gehakt en kaassaus.
- Meer pastagerechten met deze vorm vind je bij macaroni.
Bewaren en opwarmen
Laat de schotel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Hij blijft dan twee dagen goed. Verwarm een portie in de oven of in de magnetron, totdat hij helemaal heet is.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 900 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 50 g · Koolhydraten 65 g · Vet 45 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de schotel van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de lagen opbouwen en de schaal afgedekt in de koelkast zetten. Bak hem daarna wat langer in de oven, zodat hij ook in het midden heet wordt.
Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van lintmacaroni?
Gewone macaroni of penne werkt ook. Kook de pasta dan volgens de verpakking en laat haar goed uitlekken, want anders wordt de schotel te nat.
Waarom komt er kwark in de witte saus?
Kwark maakt de saus wat frisser en minder zwaar. Roer het er dus pas door als de saus van het vuur af is of bijna klaar, zodat hij niet schift.
