Spaghetti met rode ui is een simpele, vegetarische pasta voor 1 persoon. Je hebt 15 minuten nodig voor de voorbereiding en 20 minuten om te koken. Rode ui smoort zachtjes met knoflook tot ze zacht en zoet is. Aan het eind komen een theelepel bruine suiker, parmezaanse kaas en bieslook erbij.
Wat heb je nodig voor spaghetti met rode ui?
- 100 gram spaghetti
- 2 rode uien
- 2 teentjes verse knoflook
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel bruine suiker
- 20 gram geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel fijngesneden verse bieslook
- 1 theelepel zout voor het kookwater
Zo maak je spaghetti met rode ui
- Snijd de uien in zo dun mogelijke ringen en pers de knoflook.
- Zet de spaghetti op in kokend water met 1 theelepel zout. Doe zodra hij in het water gaat de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Voeg de uien toe, zet het vuur laag en leg het deksel op de pan. De uien moeten smoren. Zet zo nodig een plaatje onder de pan als het te hard gaat.
- Voeg na een minuut de knoflook toe.
- Haal acht minuten na het begin het deksel van de pan en roer alles door elkaar.
- Strooi de bruine suiker erover en roer nog een keer.
- Giet de spaghetti af, schep hem op een bord, leg de uien erop en strooi er parmezaan en eventueel verse bieslook overheen.
Tips en variaties
- Snijd de uien echt dun. Dunne ringen worden sneller zacht en zoet.
- Houd het vuur laag. Smoren is iets anders dan bakken.
- Voeg een scheutje kookwater toe als de uien dreigen aan te branden.
- Geen rode ui? Gewone uien of sjalotten kunnen ook, al smaakt het gerecht dan iets scherper.
Zin in meer simpele spaghetti? Probeer dan de spaghetti met courgettes en champignons of de penne all’arrabiata. Alle gerechten met dit pastasoort staan bij de spaghettirecepten. Meer over spaghetti lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht is voor één persoon en smaakt het best vers. Heb je toch over? Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het binnen een dag op. Verwarm het kort in een pan met een scheutje water.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 565 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 15 g · Koolhydraten 91 g · Vet 13 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat betekent smoren?
Smoren is garen op laag vuur met een deksel op de pan. De uien worden zacht in hun eigen vocht en bruinen nauwelijks.
Waarom bruine suiker bij de uien?
De suiker versterkt de natuurlijke zoetheid van de uien. Je gebruikt maar een klein beetje.
Kan ik dit gerecht voor meer personen maken?
Ja, reken de hoeveelheden om en gebruik een grotere pan. Dan verschilt de smoortijd mogelijk, dus houd de uien in de gaten.
