Tips voor spaghettitaart met salami
Spaghettitaart met salami lukt het best met een goed ingevette vorm. Vet de vorm dik in met boter en bestrooi hem met paneermeel. Gebruik een tulbandvorm of een bolvormige taartvorm van ongeveer 2,5 liter, het liefst met anti-aanbaklaag. Zo laat de taart los wanneer je hem stort.
Kook de spaghetti beetgaar, want hij gaart in de oven nog door. Breek hem eenmaal door voor het koken. Daardoor snijd je de taart straks makkelijker aan. Laat de taart na het bakken vijf minuten afkoelen voordat je hem op een schaal stort. Dan houdt hij zijn vorm.
De smaak zit in de details. Rooster de pijnboompitten daarom in een droge pan, tot ze goudbruin zijn, en stamp het venkelzaad fijn in een vijzel. Bak de salami eerst even in een droge pan. Daarna gaan de sjalot, de venkel en het venkelzaad erbij. Serveer de taart met geroosterde tomatensaus en een gemengde salade.
Het idee achter een gebakken pastataart
Een gebakken pastataart is niet nieuw. In Napels maken ze al lang frittata di pasta: spaghetti, ei en kaas die samen bakken tot een stevige, goudbruine schijf. Vaak zitten er blokjes salami in. Deze taart is de feestelijke ovenversie van dat idee. Meer over de Napolitaanse variant lees je bij Tasting Table (Engels).
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om een spaghettitaart te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten: 25 minuten voorbereiden en 50 minuten bakken.
Voor hoeveel personen is deze taart?
Voor vier personen, met 300 gram spaghetti.
Welke vorm heb ik nodig?
Een tulbandvorm of bolvormige taartvorm van ongeveer 2,5 liter, bij voorkeur met anti-aanbaklaag.
Meer ideeën voor pasta uit de oven? Bekijk alle spaghettirecepten of probeer onze spaghetti met paprika en mozzarella, waarbij de groente apart de oven in gaat.
