Pizza alla siciliana

Pizza alla Siciliana is een pizza van de bakplaat met pizzasaus, geraspte oude kaas, Italiaanse kruiden, kappertjes, ansjovis en zwarte olijven. Het deeg maak je van een broodmix, dus je hoeft niet vanaf nul te beginnen. Je snijdt de pizza in 16 stukken, handig voor een groep of een borrel. Het recept is voor 4 personen en past op een bakplaat van ongeveer 30 bij 35 centimeter.

Wat heb je nodig voor pizza alla Siciliana?

• 1/2 verpakking broodmix (ongeveer 250 gram)
• 50 gram boter
• 1,5 deciliter water voor het deeg
• 250 ml pizzasaus (zelfgemaakt of uit een pot)
• 150 gram geraspte oude kaas
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 blikje ansjovisfilets (ongeveer 50 gram), uitgelekt
• 16 zwarte olijven zonder pit

Zo maak je pizza alla Siciliana

1. Maak van de broodmix, de boter en 1,5 deciliter water een pizzadeeg volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat het deeg 15 minuten rijzen en verwarm de oven voor op 275 °C (hoogste stand).
2. Rol het deeg uit tot een platte lap ter grootte van de bakplaat (ongeveer 30 bij 35 centimeter) en leg het op de beboterde bakplaat.
3. Verdeel de pizzasaus over het deeg en strooi er 100 gram van de kaas, de Italiaanse kruiden en de kappertjes over.
4. Verdeel de ansjovisfilets en de olijven over de pizza en strooi de rest van de kaas erover.
5. Bak de pizza in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
6. Snijd de pizza in 16 stukken.

Tips en variaties

Ansjovis en kappertjes zijn zout, dus ga voorzichtig met extra zout in de saus. Andere pizza’s vind je bij pizza Romana en pizzabodem. Alle pizza’s staan op pizza. Meer over pizza lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar overgebleven stukken afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in de oven of in een droge koekenpan met deksel, zodat de bodem knapperig blijft.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen