Snelle Italiaanse pasta met tomatensaus is een gerecht voor twee personen met spek, gepelde tomaten en basilicum. Je maakt de saus in één pan. Daardoor heb je weinig afwas en sta je in ongeveer een half uur aan tafel.
Zo smaakt snelle Italiaanse pasta met tomatensaus
De saus draait om drie smaken. Het spek geeft zout en een knapperige beet. De rode peper zorgt voor een beetje pit, maar niet te veel, want je gebruikt maar een halve. De scheut rode wijn rondt de tomaat af en geeft de saus meer diepte. Verse basilicum komt er pas op het laatst bij, zodat de geur behouden blijft.
Het gerecht werkt op een simpel principe. Je bakt eerst het spek, daarna voeg je de knoflook toe en vervolgens de tomaten. Omdat je de tomaten prakt, krijg je vanzelf een dikke saus zonder dat je iets hoeft te binden. Parmezaanse kaas bovenop maakt het af.
Tips voor snelle Italiaanse pasta met tomatensaus
- Bak het spek op middelhoog vuur. Dan wordt het knapperig zonder dat het verbrandt.
- Voeg de knoflook pas toe als het spek bijna klaar is, want knoflook wordt snel bitter.
- Zet het deksel op de pan tijdens het pruttelen. Daardoor spat de saus minder.
- Scheur de basilicum met je handen. Dat is sneller dan snijden en het blad blijft mooi groen.
- Wil je meer saus met vlees? Kijk dan eens naar tagliatelle di Marcello.
- Meer saucerecepten staan bij de sauzen.
Bewaren en opwarmen
De saus is goed te bewaren. Laat hem afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen twee dagen op. Warm de saus op in een pan en voeg eventueel een scheutje water toe als hij te dik is geworden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 625 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 26 g · Koolhydraten 85 g · Vet 19 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past het best bij deze saus?
Het recept noemt geen vaste soort, dus je kiest zelf. Pasta met ribbels of een holle vorm houdt de dikke saus goed vast.
Kan ik de rode wijn weglaten?
Ja, dat kan. De saus wordt dan iets minder diep van smaak, maar blijft werken door de tomaat, het spek en de basilicum.
Is het gerecht pittig?
Een beetje. Je gebruikt een halve rode peper. Wil je het milder, gebruik dan minder peper of verwijder de zaadjes.
