Tagliatelle di Marcello
In het kort
Tagliatelle met een saus van rookspek, gehakt, champignons en bleekselderij in rode wijn en tomaat, afgemaakt met verse kruiden
Tagliatelle di Marcello · Tagliatelle · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 13 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en laat uitlekken. Verhit de olie, snijd het spek in dobbelsteentjes en bak het knapperig. Voeg het gehakt toe en bak dit al roerend mee. Pel de ui, snijd hem fijn en fruit hem mee.
- 2Maak de champignons schoon, snijd ze grof (ze moeten goed zichtbaar blijven) en voeg ze toe. Knip de gewassen peterselie en basilicum klein en doe ze in de pan.
- 3Maak de bleekselderij en de wortel schoon, snijd de bleekselderij in dunne ringen en de wortel in blokjes en bak deze mee. Voeg de wijn, de gepelde tomaten met het vocht en peper en zout naar smaak toe.
- 4Doe de deksel op de pan en laat de saus ± zachtjes pruttelen. Serveer de champignonsaus bij de tagliatelle en zet een schaaltje geraspte (Parmezaanse) kaas op tafel.
