Tagliatelle da Ravio is een snelle pasta voor vier personen met zalmsnippers, tomaat en bosui. Je maakt eerst een saus van gebakken tomaat en bosui. Daarna roer je er zalm en crème fraîche door. In ongeveer 30 minuten staat het op tafel.
Zo smaakt tagliatelle da Ravio
De zalm geeft de saus een zachte, rijke smaak. De trostomaten zorgen daarna voor wat zuur en zoetheid. De bosui voegt een milde uiensmaak toe zonder dat die scherp wordt. Crème fraîche maakt alles romig en een beetje fris, want hij is iets zuurder dan room. Het gerecht heeft weinig ingrediënten, dus de smaak van de zalm blijft goed te proeven.
Tips voor tagliatelle da Ravio
Snijd de tomaten en de bosuitjes klein. Dan vallen ze snel uit elkaar en ontstaat vanzelf een saus. Gebruik maar een klein scheutje olijfolie, want de tomaten geven zelf vocht. Verwarm de zalm en de crème fraîche bovendien alleen zachtjes. Als de saus te heet wordt, kan de crème fraîche schiften en wordt de zalm droog. Houd bovendien een kopje kookwater van de pasta achter. Een scheutje daarvan maakt de saus soepeler als hij te dik is.
Zin in meer zalm met tagliatelle? Probeer dan ook de tagliatelle met zalmroomsaus. Bekijk ook alle tagliatellerecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op, want vis is niet lang houdbaar. Warm ze zachtjes op in een pan met een scheutje water, zodat de saus niet schift.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 680 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 29 g · Koolhydraten 72 g · Vet 30 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Ja, kookroom of zure room kan ook. Verwarm zure room alleen zachtjes, zodat hij niet schift.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de tomatensaus vooraf maken. Voeg de zalm en de crème fraîche pas vlak voor het eten toe, zodat de zalm zacht blijft.
