Tagliatelle met garnalenroomsaus en spinazie is een snelle pasta voor twee personen. Je kookt groene tagliatelle, laat de spinazie ontdooien en maakt een saus van crème fraîche, Mon Chou en garnalen. Mierikswortel en bieslook geven de saus een frisse scherpte. Je staat er in ongeveer 25 minuten klaar mee.
Zo smaakt tagliatelle met garnalenroomsaus en spinazie
De saus is zacht en romig door de crème fraîche en de Mon Chou. De mierikswortel brengt daarna een lichte scherpte. Bieslook zorgt voor frisheid, terwijl de garnalen een zoete, zilte toets toevoegen. De spinazie door de pasta geeft de schotel kleur en een milde, groene smaak. Daardoor voelt het gerecht licht, ook al is de saus romig.
Tips voor tagliatelle met garnalenroomsaus en spinazie
Verwarm de saus op laag vuur, want crème fraîche kan bij hoge hitte schiften. Begin met een theelepel mierikswortel en proef daarna of er meer bij moet. Zo bepaal je zelf hoe scherp de saus wordt. Knip de bieslook vlak voor het serveren, zodat hij fris blijft. Laat de spinazie bovendien goed uitlekken, anders wordt de pasta waterig.
Zin in meer garnalen? Probeer ook de tagliatelle verde met scampisaus of bekijk alle tagliatellerecepten. Meer over de wortel lees je op Wikipedia over mierik.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Warm ze zachtjes op in een pan met een scheutje water of room. Verwarm niet te lang, anders worden de garnalen taai.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 700 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 62 g · Vet 33 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is Mon Chou?
Mon Chou is een smeerbare kaas in een pakje van 100 gram. Je kunt ook een andere naturel roomkaas proberen. De smaak wordt dan iets anders.
Kan ik gewone tagliatelle gebruiken?
Ja, dat kan. De groene tagliatelle geeft vooral meer kleur. De smaak van de saus blijft hetzelfde.
Is de saus pittig?
De saus is scherp, maar niet heet. Twee theelepels mierikswortel geven een duidelijke smaak. Wil je het milder, neem dan één theelepel.
