Tagliatelle met gerookte zalm is een snel pastagerecht voor 2 personen met gedroogde tomaten, kerstomaatjes, pesto en verse basilicum. Je maakt het af met geraspte parmezaanse kaas. Reken op 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met gerookte zalm?
- 250 gram verse tagliatelle
- 200 gram gerookte zalm
- 200 gram kerstomaatjes
- 2 gedroogde tomaten in olie
- 2 eetlepels pesto
- 2 eetlepels gesnipperde basilicum
- 30 gram geraspte parmezaanse kaas
- zout en peper
Zo maak je tagliatelle met gerookte zalm
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar, volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snipper intussen de uitgelekte gedroogde tomaten fijn en halveer de schoongemaakte kerstomaatjes.
- Giet de pasta af in een vergiet, doe hem terug in de pan en meng de pesto, de zalm, de gedroogde en verse tomaat erdoor.
- Breng pittig op smaak met zout en peper en laat het geheel al omscheppend door en door warm worden.
- Garneer met basilicum en geef eventueel kaas erbij.
Tips en variaties
Gerookte zalm hoeft alleen warm te worden, niet te garen. Verwarm hem dus kort, zodat hij zacht blijft. Er passen ook spinazie of sperziebonen bij. Omdat zowel de gerookte zalm als de gedroogde tomaat zout zijn, proef je eerst voor je zout toevoegt.
Meer zalm met pasta: probeer de spaghetti met rucola, gerookte zalm en tomatenpesto of de tagliatelle met zalm en wijn. Meer visgerechten staan bij vis recepten. Op Wikipedia lees je meer over pasta.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze dezelfde of de volgende dag op. Warm ze voorzichtig op in een pan met een scheutje water, zodat de zalm niet droog wordt. Verwarm niet langer dan nodig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 630 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 37 g · Koolhydraten 56 g · Vet 29 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde pasta gebruiken?
Het recept gebruikt verse tagliatelle. Droge pasta kan ook, maar de kooktijd is dan langer. Volg de verpakking.
Wat serveer ik erbij?
Spinazie of sperziebonen passen er goed bij.
Voor hoeveel personen is dit?
Voor 2 personen, met 250 gram pasta.
