Pesto bocconcini is een koud hapje van bocconcini, kleine bolletjes mozzarella, die je voorzichtig door verse pesto roert. Je laat ze 2 uur in de koelkast intrekken en meer werk is het niet: ongeveer 5 minuten. Met 400 gram bocconcini is het een hapje voor ongeveer 6 mensen, bijvoorbeeld bij de borrel of als antipasto.
Wat heb je nodig voor pesto bocconcini?
- 400 gram bocconcini (kleine bolletjes mozzarella)
- 1 bakje verse pesto (ongeveer 130 gram)
Zo maak je pesto bocconcini
- Laat de bocconcini goed uitlekken.
- Doe de pesto in een schaal en roer er voorzichtig de bocconcini doorheen.
- Laat ze 2 uur in de koelkast intrekken en serveer ze koud.
Tips en variaties
Laat de bocconcini voor het mengen goed uitlekken, zodat de pesto niet waterig wordt. Serveer de bolletjes met cocktailprikkers of op een kaasplank. Meer hapjes met pesto en mozzarella vind je bij bladerdeegsterren met pesto en zongedroogde tomaat en caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat. Meer hapjes staan onder antipasto. Lees op Wikipedia meer over pesto.
Zo serveer je pesto bocconcini
Serveer de bocconcini in een kleine schaal met cocktailprikkers ernaast, of leg ze op een plank met olijven, tomaatjes en brood. Het hapje is rijk en romig, dus een droge witte wijn of iets met bubbels past erbij. Laat ze niet te lang op tafel staan: koud blijven ze het lekkerst.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de bocconcini met pesto afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Opwarmen is niet nodig, want dit hapje wordt koud gegeten. Haal de schaal een kwartier voor het serveren uit de koelkast, dan is de smaak vollediger.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 270 kcal per portie, bij 6 personen
Eiwit 13 g · Koolhydraten 2 g · Vet 23 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat zijn bocconcini?
Bocconcini zijn kleine bolletjes mozzarella. Je koopt ze meestal in een bakje met vocht.
Moet het echt 2 uur in de koelkast?
Ja, laat de bolletjes 2 uur in de koelkast rusten. In die tijd trekt de pesto in de mozzarella.
Kan ik zelf pesto maken?
Ja. Een bakje verse pesto uit de winkel werkt prima, maar zelfgemaakte pesto kan ook.
