Fusillisalade met ham en augurk is een koude pastasalade voor 4 personen met gekookte ham, augurk, ui en peterselie in een lichte dressing van mayonaise en yoghurt. Het kost ongeveer 50 minuten (25 minuten voorbereiden, 25 minuten koken en afkoelen) en je kunt hem goed van tevoren maken. De dressing krijgt pit van roze peper, citroensap en een snuf cayennepeper.
Wat heb je nodig voor fusillisalade met ham en augurk?
- 400 gram spiraaltjes (fusilli)
- 2 augurken
- 200 gram gekookte ham in één stuk
- 1 ui
- 1 handvol peterselie
- 4 eetlepels mayonaise
- 150 gram yoghurt
- 2 theelepels roze peperbolletjes
- sap van ½ citroen
- 1 snufje cayennepeper
- zout, ook voor het kookwater
Zo maak je fusillisalade met ham en augurk
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens de verpakking gaar, giet af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Hak de augurken in stukjes, snijd de ham in blokjes en snijd de ui in plakjes. Snipper de peterselie.
- Roer de augurk, ham, ui en peterselie door de afgekoelde pasta.
- Roer de mayonaise door de yoghurt. Breng de dressing op smaak met roze peper, het citroensap, zout en cayennepeper.
- Giet de dressing over de salade, meng en laat hem even trekken voordat je hem serveert.
Tips en variaties
- Laat de pasta goed uitlekken na het afspoelen. Een nat bord pasta maakt de dressing te dun.
- Neem je liever geen ham? Vervang die door kipfilet of een vegetarische vleesvervanger.
- Voeg komkommer of tomaat toe voor extra frisheid.
- Roze peper is mild en een beetje fruitig. Heb je het niet in huis, gebruik dan vers gemalen zwarte peper.
Zin in nog meer koude pasta? Probeer ook macaronisalade of macaroni-tonijnsalade. Alle koude gerechten vind je bij pastasalades. Meer over pastavormen lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de fusillisalade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. De pasta neemt dressing op, dus roer de salade voor het serveren nog even om en voeg zo nodig een lepel yoghurt toe. Opwarmen is niet nodig, want dit is een koude salade.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 565 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 77 g · Vet 17 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom spoel je de pasta af met koud water?
Zo stopt het koken meteen en koelt de pasta snel af. Daardoor blijft hij stevig en kun je er direct de dressing doorheen roeren.
Kan ik de salade een dag van tevoren maken?
Ja, dit gerecht wordt juist lekkerder als de smaken kunnen trekken. Houd het gekoeld en roer hem voor het serveren nog even door.
Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van fusilli?
Elke korte pasta werkt, zoals penne of farfalle. Pasta met draaien of kuiltjes houdt de dressing het best vast.
