Fusillisalade met tonijn, zongedroogde tomaten en zwarte olijven is een stevige koude pastasalade voor 4 personen. Je bent er ongeveer 40 minuten mee bezig: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken en afkoelen. De dressing van olijfolie, citroensap, witte wijnazijn en mosterd houdt het geheel fris, en de spiraaltjes houden de saus goed vast.
Wat heb je nodig voor fusillisalade?
- 300 gram fusilli
- 2 blikjes tonijn naturel
- 8 zongedroogde tomaten
- ongeveer 10 zwarte olijven zonder pit
- 1 kleine groene paprika
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- zout en versgemalen peper, plus zout voor het kookwater
Zo maak je fusillisalade
- Kook de fusilli in ruim kokend water met zout volgens de verpakking beetgaar. Spoel de pasta af met koud water en laat goed uitlekken.
- Laat de tonijn uitlekken. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes, de paprika in kleine blokjes en de olijven in ringetjes of halve stukjes.
- Pers of snijd het knoflookteentje heel fijn en roer het met de olijfolie, het citroensap, de witte wijnazijn en de mosterd tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de pasta met de tonijn, tomaten, paprika en olijven. Schep de dressing erdoor en proef of er zout of peper bij moet.
Lekker met ciabatta en kruidenboter.
Tips en variaties
Laat de zongedroogde tomaten eerst goed uitlekken op keukenpapier als ze in olie liggen, anders wordt de salade vettig. Wil je meer frisheid, voeg dan extra citroensap toe of rasp wat citroenschil door de dressing. Meer pastasalades vind je bij onze farfalle tomatensalade en de spaghettisalade met ansjovis. Kijk ook bij alle pastasalades. Meer over de pastavorm lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Opwarmen is niet nodig: deze salade smaakt het best koud of op kamertemperatuur. Haal hem een kwartiertje voor het eten uit de koelkast. Roer er voor het serveren een scheutje olijfolie door, want de pasta neemt de dressing na een tijdje op.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 585 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 25 g · Koolhydraten 60 g · Vet 26 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik fusillisalade een dag van tevoren maken?
Ja. Bewaar de salade in de koelkast en roer er vlak voor het serveren nog wat olijfolie of citroensap doorheen.
Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van fusilli?
Alle korte pasta met ribbels of draaien werkt, zoals farfalle, penne of conchiglie. Ze houden de dressing goed vast.
Moet ik de pasta afspoelen?
Voor een koude salade wel. Met koud water stopt het garen en plakken de spiralen niet aan elkaar.
