Tomatensalade met tonijn

Tomatensalade met tonijn is een frisse salade voor 4 personen zonder pasta, met gekookt ei, rode ui en zwarte olijven. Een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, knoflook en peterselie maakt hem af. De enige echte kooktijd is die van de eieren, ongeveer 10 minuten. Je kunt hem dus snel samenstellen en hij past bij een lichte lunch of als bijgerecht.

Wat heb je nodig voor tomatensalade met tonijn?

• 2 eieren
• 4 grote tomaten, in stukken
• 1 uitgelekt blikje tonijn (185 gram), in stukken
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen
• 10 zwarte olijven, gehalveerd

Voor de dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 1 eetlepel fijngesneden peterselie
• ½ theelepel zout en ½ theelepel peper

Zo maak je tomatensalade met tonijn

1. Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in partjes.
2. Meng het ei met de tomaat, de tonijn, de rode ui en de olijven.
3. Roer van de olijfolie, de azijn, het zout, de peper, de knoflook en de peterselie een dressing.
4. Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.

Tips en variaties

Gebruik tomaten die echt rijp zijn, want de salade leunt volledig op hun smaak. Laat de tonijn goed uitlekken, anders verdunt hij de dressing. Zet de ui een paar minuten in koud water als je hem milder wilt. Wil je er meer van maken, serveer de salade dan met brood of meng er gekookte pasta door. Meer frisse salades? Probeer de rucolasalade met citroen of de macaronisalade met kerstomaatjes. Alle koude gerechten staan bij de salades. Meer over de Italiaanse keuken lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem dezelfde dag of de dag erna. Tomaat geeft vocht af, dus giet dat zo nodig af en roer vlak voor het eten nog een scheutje olijfolie door. Opwarmen is niet de bedoeling: deze salade eet je koel of op kamertemperatuur.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen