Penne rigate met paddenstoelen en spek
In het kort
Penne rigate met champignons, oesterzwammen en knapperig gebakken spek in een romige rodewijnsaus, afgemaakt met peterselie en Parmezaanse kaas
Penne rigate met paddenstoelen en spek · Herfst · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 15 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Peterselie in een kopje fijnknippen en de kaas erdoor mengen. De champignons en oesterzwammen schoon borstelen. Grote champignons in vieren snijden. Oesterzwammen en de spek in reepjes snijden. Sjalotje pellen en snipperen. In een braadpan de olie verhitten en hierin de spek in knapperig bakken. Het spek uit de pan nemen en de sjalotjes in glazig bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Champignons, oesterzwammen en basilicum toevoegen en al roerend meebakken. De wijn, 2 dl water en de bouillontablet toevoegen en dit zachtjes meekoken. In een kopje de aardappelmeel met 2 el koud water gladroeren.
- 2Al roerend aan de paddestoelen toevoegen tot het een licht gebonden saus is. De penne rigate gaar koken. Doe spek bij de saus met de paddestoelen en verwarm dit. Zo nodig op smaak brengen met peper en zout. De saus bij de penne rigate doen en het kaas/peterselie mengsel erover strooien. Lekker met broccoli.
