Pastasalade met honingkip is een koude salade voor 4 personen met schelpjespasta, in honing en citroensap gebakken kip, maiskorrels en rode paprika, aangemaakt met een dressing van mayonaise, yoghurt en mosterd. Je bent ongeveer 20 minuten bezig met voorbereiden en 20 minuten met koken en bakken. Zet de salade daarna afgedekt in de koelkast tot je hem serveert.
Wat heb je nodig voor pastasalade met honingkip?
- 250 gram schelpjespasta
- 3 kipfilets (ongeveer 450 gram)
- 25 gram boter
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 blikje maiskorrels (ongeveer 140 gram)
- ½ rode paprika
- 3 eetlepels mayonaise
- 5 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
Zo maak je pastasalade met honingkip
- Kook de pasta in ruim kokend water met 1 eetlepel zout, volgens de verpakking.
- Spoel de pasta in een vergiet af met koud water en laat hem uitlekken.
- Wrijf de kipfilets in met de helft van het zout en de peper, het citroensap en de honing.
- Bak de kip in de boter in 10 tot 15 minuten bruin en gaar.
- Laat de maiskorrels goed uitlekken en snijd de paprika klein.
- Roer een dressing van de mayonaise, yoghurt, mosterd, olie en de rest van het zout en de peper.
- Snijd de kip in stukjes.
- Meng de pasta, kip, mais, paprika en dressing in een kom en strooi de peterselie erover.
- Zet de kom afgedekt in de koelkast tot je gaat serveren.
Tips en variaties
Laat de maiskorrels goed uitlekken, zodat de dressing niet verwatert. Voelt de salade te droog aan, roer er dan een extra lepel yoghurt door. Honing karamelliseert snel, dus houd de pan op middelhoog vuur en keer de kip regelmatig. Wil je meer groente? Voeg komkommer of tomaat toe.
Meer pastasalades met kip? Probeer ook de macaronisalade met kip of de macaronisalade. Alle koude gerechten vind je bij de pastasalades. Meer over pasta in het algemeen lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Opwarmen is niet nodig, want de salade smaakt koud het best. Haal hem een kwartier voor het eten uit de koelkast en roer nog een keer door.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 595 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 35 g · Koolhydraten 57 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, het recept is er juist op gebouwd. Zet de salade afgedekt in de koelkast tot je hem serveert.
Waarom spoel je de pasta koud af?
Koud water stopt het garen en haalt zetmeel van de pasta, zodat de schelpjes niet aan elkaar plakken in de salade.
Kan ik de kip vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door kipdijfilet of gerookte kip. Gerookte kip hoef je niet te bakken, dan sla je de honingmarinade over.
