Verhalen, tips en alles wat niet in een recept past.
Kooktips, achtergronden bij een gerecht, seizoensrecepten en af en toe een drankje erbij. Hier staat alles bij elkaar, nieuwste eerst.
-
Spaghetti alla Chitarra
Spaghetti alla chitarra, ook wel gitaarspaghetti of maccheroni alla chitarra, komt uit Centraal- en Zuid-Italië. Vooral in de Abruzzen en in Molise eten ze hem veel. De naam heeft niets te maken met Jimi Hendrix. Hij verwijst naar het gereedschap waarmee je de pasta snijdt. In de Abruzzen staat pasta bijna gelijk aan “maccherone”, en…
-
Worden we nu dik van pasta?
Dik worden van pasta gebeurt zelden, zolang je op je portie en je saus let. Pasta zelf is geen dikmaker. De calorieën zitten vooral in wat je erbij doet.
-
Eet informatie
Algemene (eet)informatie van Italië La bella Italia! Italië doet zijn naam eer aan, dat is een ding dat zeker is. De enorme culturele rijkdom van het land, de schitterende natuur en de uitstekende keuken maken dat velen hier ieder jaar terugkeren. De grote Italiaanse “laars” in het zuiden van Europa wordt in het Noorden beschermd…
-
Warenkennis
Hier vind je de beschrijving en vertaling van 37 Italiaanse ingrediënten, verdeeld over kruiden, kaas, peulvruchten, vleeswaren en meer.
-
Tagliolini of tagliatelle: wat is het verschil?
Tagliolini of tagliatelle? Het verschil zit in de breedte en dus in de saus die erbij past. Zo kies je tussen de twee en zo snijd je ze zelf.