Aardappelpan met gehakt is een recept voor alle seizoenen. Je bakt aardappelblokjes goudbruin, voegt gehakt en groenten toe en laat alles zachtjes sudderen in tomatenpuree. Omdat je de groenten kiest naar het seizoen, smaakt dit gerecht elke keer net anders.
Wat is aardappelpan met gehakt en seizoensgroenten?
Het is een gerecht uit één pan, zoals je dat in veel Italiaanse huishoudens eet. De basis blijft gelijk: aardappel, gehakt, ui, knoflook en tomatenpuree. De groenten wisselen. In de zomer neem je paprika en courgette, in de herfst bijvoorbeeld pompoen of champignons en in de winter prei of wortel. Dat past bij de manier waarop Italianen met de seizoenen meeeten.
Wat heb je nodig voor aardappelpan met gehakt?
Voor 3 personen, met 15 minuten voorbereiding en 35 minuten bereiding.
- 300 g gehakt
- 3 aardappelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 paprika
- 1 courgette, of andere seizoensgroenten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper
- Voor erbij: een frisse tomaten- of komkommersalade
Zo maak je aardappelpan met gehakt
- Bak het gehakt rul. Kruid het met zout, peper en Italiaanse kruiden. Zet het gehakt apart.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de overige groenten in blokjes.
- Verhit olijfolie in de pan en bak de aardappelblokjes ongeveer 8 minuten.
- Voeg de knoflook en de ui toe en bak alles 4 minuten.
- Voeg de overige groenten toe en laat ze goed bakken. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het gehakt toe en laat het even goed doorwarmen.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat alles zachtjes ongeveer 6 minuten pruttelen.
- Serveer met een frisse tomaten- of komkommersalade.
Zo slaagt je aardappelpan
- Snijd de aardappelen echt klein. Dan zijn ze in 8 minuten bijna gaar.
- Kies groenten die het seizoen je geeft. Zo verandert het gerecht het hele jaar.
- Serveer er iets fris bij. De salade balanceert de tomatenpuree en het gehakt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 480 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 23 g · Koolhydraten 32 g · Vet 29 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen over aardappelpan met gehakt
Welke groenten kan ik in de aardappelpan doen?
Paprika en courgette zijn klassiek, maar je kunt ook seizoensgroenten gebruiken. Denk aan pompoen, champignons, prei of wortel.
Hoe lang moet ik de aardappelen bakken?
Kleine blokjes zijn na ongeveer 8 minuten bijna gaar. Daarna garen ze nog mee met de groenten en de tomatenpuree.
Wat serveer ik bij aardappelpan met gehakt?
Een frisse tomaten- of komkommersalade past er goed bij.
