Broodje Caprese is een koud broodje voor 2 personen met alleen tomaat, mozzarella en basilicum, zonder koken. Je bent in ongeveer 15 minuten klaar. Wil je meer smaak, dan maak je het af met een beetje dressing.
Wat heb je nodig voor broodje Caprese?
- 1 ciabattini
- 4 tomaten, in dunne plakken gesneden
- 1 bol mozzarella (ongeveer 125 gram), in plakjes gesneden
- 8 blaadjes verse basilicum
- 1 eetlepel dressing (optioneel)
- zout en peper
Zo maak je broodje Caprese
- Snijd de ciabattini in 4 stukken en snijd elk stuk open.
- Leg op elk stuk plakjes tomaat en mozzarella en 2 blaadjes basilicum.
- Voeg eventueel nog wat dressing toe en breng op smaak met zout en peper. Klap de broodjes dicht.
Tips en variaties
Gebruik rijpe tomaten en laat ze een paar minuten op een stuk keukenpapier liggen, zodat het brood niet doorweekt raakt. Een passende dressing vind je bij de dressing voor de panino’s. Meer broodjes in dezelfde stijl vind je bij panino Estate. Alle broodjes staan op de broodjespagina. Meer over de kaas lees je op Wikipedia: mozzarella.
Bewaren en opwarmen
Dit broodje eet je het best direct. Wil je het later eten, bewaar dan de tomaat, mozzarella en het brood los van elkaar in de koelkast en beleg het pas vlak voor het eten. Opwarmen is niet nodig. Heb je mozzarella over, bewaar die dan in de verpakking met het vocht erbij in de koelkast en gebruik hem binnen twee dagen, bijvoorbeeld in een salade of op een pizza.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 280 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 16 g · Koolhydraten 22 g · Vet 14 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik het broodje van tevoren maken?
Dat kan een paar uur, maar het brood wordt dan zachter door het vocht van de tomaat. Beleg het liever vlak voor het eten.
Welk brood kan ik gebruiken?
Neem een ciabattini. Een gewone ciabatta of een stokbroodje werkt ook.
Is dit broodje vegetarisch en kan ik het ook met buffelmozzarella maken?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Buffelmozzarella kan ook en geeft een wat romigere smaak. Laat die goed uitlekken, want hij bevat meer vocht dan gewone mozzarella.
