Sorbetto El Limono is een koude, schuimige drank van prosecco en citroensorbetijs, bedoeld voor vier glazen. Je roert de sorbet met de prosecco, een scheut wodka en een beetje suiker tot een gladde massa en schenkt hem meteen in. De voorbereiding duurt ongeveer een kwartier.
Wat heb je nodig voor sorbetto El Limono?
- 500 ml prosecco (of een andere droge mousserende wijn)
- 8 bolletjes citroensorbetijs
- 1 eetlepel suiker
- 1 borrelglaasje wodka (ongeveer 3 cl)
Zo maak je sorbetto El Limono
- Zet 4 mooie glazen 10 minuten in de vriezer.
- Doe de prosecco, de bolletjes sorbet, de wodka en de suiker in een grote kom of hoge beker.
- Roer alles goed door elkaar tot er een gladde massa ontstaat. De sorbet lost daarbij grotendeels op in de prosecco, waardoor de drank licht en schuimig wordt.
- Schenk de drank direct in de gekoelde glazen en serveer meteen.
Tips en variaties
Zet de glazen vooraf even in de vriezer, dan blijft de drank langer koud. Proef voordat je de suiker toevoegt: sommige sorbets zijn al zoet genoeg. Laat je de wodka weg, dan krijg je een lichtere versie met alleen prosecco en sorbet. Gebruik je een andere droge mousserende wijn, dan werkt het op dezelfde manier.
Meer met citroen en prosecco? Probeer ook citroen munt granita of prosecco met granaatappel en rozemarijn. Bekijk daarnaast alle andere toetjes. Meer weten over prosecco? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Deze drank maak je vlak voor het serveren, omdat het schuim en de sorbet snel wegzakken. Opwarmen is niet de bedoeling. Wil je vooruit werken, zet dan alleen de glazen en de bolletjes sorbet klaar in de vriezer en meng pas als je gasten er zijn.
Veelgestelde vragen
Hoeveel sorbet gebruik ik per glas?
Acht bolletjes voor vier glazen, dus twee bolletjes per glas.
Kan ik de wodka weglaten?
Ja. Je houdt dan prosecco en sorbet over, wat een lichtere en minder sterke drank geeft.
Kan ik een andere wijn gebruiken dan prosecco?
Ja, elke droge mousserende wijn werkt. Kies een droge variant, want de sorbet maakt de drank al zoet.
