Farfalle met spekjes en crème fraîche is een snel pastagerecht voor twee personen. Je bakt ontbijtspek knapperig, roert er crème fraîche door en strooit verse bieslook over de pasta. Met maar vier ingrediënten staat het in ongeveer 25 minuten op tafel.
Farfalle met spekjes en crème fraîche: eenvoudig en snel
Knip het ontbijtspek in kleine stukjes en bak het zonder extra olie. Het spek geeft genoeg vet af. Roer daarna de crème fraîche erdoor en breng de saus op smaak met vers gemalen zwarte peper. Verdeel de gekookte pasta over de borden en schep de saus met de spekjes erover. Strooi de bieslook als laatste over het gerecht.
Tips voor een romige saus
- Knip het spek met een schaar. Dat gaat sneller dan snijden.
- Bak het spek tot het knapperig is. Dan blijft het ook in de saus lekker bijtgaar.
- Ga voorzichtig met zout. Het spek is zout genoeg.
- Bewaar een kopje kookwater. Is de saus te dik, roer er dan een scheutje door.
- Strooi de bieslook er pas op het bord overheen. Zo blijft hij fris en groen.
Waarom bieslook zo goed past
Bieslook geeft een milde uiensmaak en een frisse kleur. Daarom past hij goed bij zoute spek en romige crème fraîche. Het kruid hoort bij de uienfamilie. Meer over de plant lees je op Wikipedia (in het Engels).
Wil je meer pasta met een romige saus? Probeer dan de farfalle uit Venetië met kip, ham en paprika. Meer gerechten met deze pastavorm vind je bij de farfalle-recepten. Ook handig voor kleine eters: de kinderrecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze de volgende dag op. Warm ze op in een pan met een scheutje water of melk. Zo blijft de saus soepel.
Veelgestelde vragen
Kan ik crème fraîche vervangen?
Ja, mascarpone of zure room werken ook. Mascarpone maakt de saus voller, zure room geeft meer frisheid.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Meestal wel, want het is mild en bevat weinig ingrediënten. Laat de peper weg als je het extra zacht wilt houden.
Kan ik er groente aan toevoegen?
Ja. Doperwten of kleine broccoliroosjes passen goed. Kook ze de laatste paar minuten mee met de pasta.
