Fettuccine met honingkip is een pasta voor 4 personen: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. Kip in een honing-basilicumsaus, afgeblust met aceto balsamico en slagroom, gaat over de fettuccine en wordt afgemaakt met een handvol verse rucola.
Wat heb je nodig voor fettuccine met honingkip?
- 500 gram fettuccine
- 2 kipfilets
- 1 bosje verse basilicum
- 3 eetlepels honing
- 1 grote ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel aceto balsamico
- 250 ml slagroom (1 bekertje)
- 1 zak rucola
- zout voor het kookwater
- zout en peper
Zo maak je fettuccine met honingkip
- Kook de fettuccine in ruim gezouten water al dente, volgens de verpakking, en giet hem af.
- Snijd de kip in kleine blokjes en laat de olijfolie heet worden in een grote pan. Schroei de kip op hoog vuur dicht.
- Zet het vuur wat lager en voeg de fijngesneden basilicum toe. Gebruik zoveel basilicum dat de kipstukjes er groen gespikkeld uitzien.
- Voeg de honing toe en laat de kip verder bakken tot hij helemaal gaar is.
- Snipper de ui zeer fijn en voeg hem toe aan de kip. Laat het geheel nog even doorbakken tot de ui glazig is.
- Blus af met de aceto balsamico, voeg de slagroom naar smaak toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de fettuccine in een grote ronde schaal en schep het kip-sausmengsel erover. De dunne saus sijpelt tussen de fettuccine door.
- Leg bovenop in het midden van de schotel twee volle handen rucola en dien op.
Tips en variaties
De saus is dun, en dat hoort zo: hij sijpelt tussen de pasta door. Voeg de slagroom daarom naar smaak toe en proef na het toevoegen van de balsamico. Meer pasta met kip? Probeer de penne met romige peper en kipfilet of de spaghetti alla gorgonzola met kip. Meer recepten met fettuccine vind je bij fettuccine, en op Wikipedia lees je meer over pasta.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de pasta en het kip-sausmengsel afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan en verwarm de kip goed door. Leg de verse rucola er pas bij het opdienen bovenop.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 885 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 107 g · Vet 34 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel honing gaat er in?
Drie eetlepels voor 4 personen.
Wanneer gaat de rucola erbij?
Aan het einde. Je legt twee volle handen rucola bovenop de schotel met pasta en saus.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Het staat bij ons in de categorie kinderen. De saus is mild-zoet door de honing, maar kijk zelf of je kinderen balsamico en rucola lusten.
